炒餅怎麽炒好吃 炒餅做法
1、食材：烙餅兩張、綠豆芽壹把、胡蘿蔔壹根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。
2、首先把胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗幹凈控幹水分備用。
3、接下來把烙餅切成細絲備用。
4、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。
5、鍋裏坐油，油熱後下入蔥花炒香，然後綠豆芽和胡蘿蔔絲快速翻炒幾下。
6、炒至綠豆芽變軟後加入適量鹽、雞精調味，淋入少許老抽調色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。
7、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉為中火燜1分鐘。（燜餅絲的這個環節必不可少。因為炒綠豆芽的時候會出水，所以這裏不需要再加水。）
8、1分鐘後打開鍋蓋，這個時候餅絲已經被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。（最後淋蒜醋汁這壹步也不能少，這是增香提味的關鍵。）
9、最後翻炒均勻即可出鍋裝盤，壹盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！