山椒鳳爪的做法

山椒鳳爪的做法如下：

主料：雞爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋蔥半個，胡蘿蔔1根

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白醋1瓶，香葉適量，糖適量

步驟壹、芹菜和蔥用清水洗凈後切成小段備用。

步驟二、胡蘿蔔和洋蔥洗凈後切成小塊備用。

步驟三、雞爪用清水洗凈後用刀剁去指甲。

步驟四、鍋中加入適量的清水煮沸，倒入雞爪焯水後撈出。

步驟五、鍋內加入適量的清水。加入切好的蔥和生姜。

步驟六、放入適量的香葉。

步驟七、倒入焯水好的雞爪，小火燜煮半個小時後撈出雞爪。

步驟八、鍋內加入適量的清水，加入芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、野山椒、白醋、食用鹽、白砂糖，煮沸後轉小火燜煮3分鐘。

步驟九、3分鐘後盛入盆中冷卻至室溫。

步驟十、把雞爪放入冷卻好的料汁中，浸泡12小時。

步驟十壹、制作完成。