為什麽烹飪是壹門科學，壹種文化，壹門藝術？
沒過多久，烹飪就被描述成壹種文化。有人曾經指出，中國五千年的發展史，有壹半是烹飪文化，有壹定道理。中國的飲食文化豐富、龐大、精致、深厚、美麗、悠久。
千百年來，無數的名菜、佳肴、佳肴從民間供到宮廷，供皇帝和皇後享用。有多少珍饈美味從宮廷流傳到民間，廣為人知，宮廷菜、官方菜、民間風味菜，形成壹個系列，承上啟下，支撐起中國傳統風味菜的架構。其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵。
它是世界級的。孫中山先生在推崇中國烹飪時曾說:“畫得美，聲得悅，都是藝術，但令人口齒愉悅的味道，不僅是廚師，也是藝術”。“中國烹飪歷史悠久，建立了許多百年老店，培養了許多技藝獨特的名廚，制作了許多美味菜肴。
中國的烹飪文化是從烹飪到食物消費整個過程中的壹種社會文化現象，它包括烹飪技術、各種食物、食物消費、食物保存和延伸的食物文化。這就是中國獨具東方魅力的烹飪文化。
第二，中國烹飪是壹門科學。
要理解中國烹飪的科學含義，我們必須首先知道中國烹飪的特點。
中國烹飪的獨特標準可以概括為六個字:色、香、形、營養(食物的質地)、營養(食物的營養)，這六個字必須相輔相成，融為壹體，才能讓人獲得視覺。
嗅覺、觸覺、味覺的綜合膳食享受是壹個完美的統壹體，其中味覺的享受是核心，營養的享受是目的。工藝流程、飲食結構、飲食體系大多是為實現這壹目標而建立的，充滿了中華民族獨有的特色。
中國烹飪中味道與養生的有機統壹，早在兩千年前就被深刻理解。壹方面，人們註重五味調和，追求美食；另壹方面，他們指出五味爽口，但不可貪濃，飲食要適度；並且五味與人體健康的辯證關系描述得非常清楚。從而總結出“真誠和”
“五味”是中華民族的飲食觀。美味的中國菜是營養、色、香、形、味的完美結合。在此基礎上，它必須以口味為主，以修養為目的，這才符合中國烹飪。
三、中國烹飪是壹門藝術中國烹飪是視覺、嗅覺、觸覺和味覺的綜合藝術。
炊具是它的創造者。他們運用烹飪技術，遵循人們對食物追求的規律，創造出香、味、形、味、營養俱佳的優秀食品，給人們提供食物的審美享受，使人們獲得物質與精神交融的滿足感。作為壹門綜合藝術。
擴展數據:
中國烹飪是中華民族豐富的文化遺產，也是全人類的寶貴財富。它為全世界提供了美味佳肴和藝術享受，它與國民素質的提高乃至人類的生存和發展息息相關。
中國飲食有四種文化:
首先是市場文化(當地小吃和家常菜)。
二是文人文化《隨園食單》中的菜肴。
三是商人文化(比如老北京的八樓菜)。
第四是宮官文化(宮宴、儒家美食等。).中國地方菜系的三個層次與中國烹飪四大文化中的菜系相結合，然後與清真風味、寺廟風味、中國藥膳和少數民族菜系相融合，從而形成了中國的各種菜系。