幼兒園夏季食譜的營養搭配
混合，幹燥和稀釋。以下是夏季壹周的食譜清單，供妳參考。
星期壹
早餐:豆漿、金銀卷、醬豆腐。
中餐:面條有面條(豬肉、蝦皮、雞蛋、西紅柿)和豆腐絲。
晚餐:煎熏肉片、大白菜、軟飯、菠菜湯。
星期二
早餐:牛奶油鹽卷，肉松。
中餐:豆腐碎、柿子椒炒、雞蛋西紅柿湯、軟飯。
晚餐:豬肉茴香面包，混合江豆。
星期三
早餐:米飯綠豆粥，千層餅，五香豆腐幹。
中餐:包子(豬肉、韭菜、蝦、雞蛋)、黃瓜湯。
晚餐:肉片炒扁豆，腐竹烤絲瓜，軟飯，豆腐湯。
星期四
早餐:牛奶，豆沙包子，花生。
中餐:雞塊、茄子肉丁、冬瓜湯、軟飯。
晚餐:骨湯餛飩、素炒艾草梗、小籠包。
星期五
早餐:小米粥，饅頭，鹹鴨蛋。
中餐:牛肉土豆片，西紅柿和甜瓜，大豆湯和軟米飯。
晚餐:木須肉(豬肉、雞蛋、黃花、黑木耳)、饅頭、絲瓜湯。
星期六
早餐:牛奶，糖醋卷，泡菜絲。
中餐:三鮮餃子(肉末、韭菜、雞蛋、蝦)
晚餐:肝底豆腐腦，菜炒芯，白菜湯，軟飯。
星期日
早餐:玉米粥，糖包，肉松。
中餐:燒雞、蝦皮冬瓜湯、軟飯。
晚餐:面湯(雞蛋、白菜、肉末)、紅燒肉、麻醬卷。
除了三餐，還可以在早上10左右和下午3-4點添加水果等零食。
3-6歲是孩子生長發育的關鍵年齡，所以營養專家壹再提醒家長，要給孩子提供合理的膳食，讓其中所含的營養物質充分滿足需要。
給孩子吃什麽？壹個簡單的問題，卻常常讓家長頭疼。我總是擔心孩子得不到足夠的(更重要的是均衡的)營養，影響生長發育。
父母的擔心不無道理。3-6歲是孩子生長發育的關鍵年齡。此時，兒童比成人有更多的物質需求來滿足其生長發育。因此，營養專家壹再提醒家長，要給孩子提供合理的膳食，使其所含的營養物質能充分滿足需要。
吃什麽？吃多少？
每個孩子每天應該吃什麽食物，吃多少，目前還沒有這樣的標準，因為確定食物種類的依據要看食物中所含的營養素，這些營養素是補充孩子生長發育的基本物質。在中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，營養素的參考攝入量至少有幾十種，基本分為能量、蛋白質、脂類、碳水化合物、宏量營養素、微量營養素、脂溶性維生素、水溶性維生素和其他膳食成分。
3-6歲兒童主要營養素的每日參考攝入量列於下表，以供參考:
3歲的卡路裏(千焦)5530
蛋白質(g) 45
脂肪(g)脂肪產生總熱量的30%。
維生素A(微克)500
維生素B1(毫克)0.6
維生素B2(毫克)0.6
維生素C(毫克)60
鈣(毫克)600
鐵(毫克)12
鋅(鎂)9
4歲的卡路裏(千焦)5940
蛋白質(克)50
脂肪(g)脂肪產生總熱量的30%。
維生素A(微克)600
維生素B1(毫克)0.7
維生素B2(毫克)0.7
維生素C(毫克)70
鈣(毫克)800
鐵(毫克)12
鋅(鎂)12
5歲的卡路裏(千焦)6480
蛋白質(克)55
脂肪(g)脂肪產生總熱量的30%。
維生素A(微克)600
維生素B1(毫克)0.7
維生素B2(毫克)0.7
維生素C(毫克)70
鈣(毫克)800
鐵(毫克)12
鋅(鎂)12
6歲的卡路裏(千焦)6880
蛋白質(克)55
脂肪(g)脂肪產生總熱量的30%。
維生素A(微克)600
維生素B1(毫克)0.7
維生素B2(毫克)0.7
維生素C(毫克)70
鈣(毫克)800
鐵(毫克)12
鋅(鎂)12
*男女在熱量上有差異。本表數據取自男女平均值。
形式很明確，但似乎並不能解決問題。對於普通家長來說，要把上表中的營養素參考攝入量換算成孩子每天吃的食物是非常困難的。所以在這裏，我們根據營養素攝入的要求，結合市面上提供的食物，參考普通幼兒園的食譜，安排幾頓供家長選擇。因為資料收集的限制，這裏提供的食譜接近北方城市的口味。對於南方的讀者來說，恐怕需要根據孩子的飲食習慣進行更多的調整。)
由於3-6歲兒童營養素參考攝入量變化不大，以下僅針對4歲兒童:
配方1:(有缺陷的配方)
早餐:水果蛋糕，牛奶。
中餐:米飯、芙蓉雞片(胡蘿蔔)、蔬菜炒白菜、西紅柿雞蛋湯。
晚餐:米飯，肉末炒香菇，豆幹炒油菜，蝦皮，香菜，冬瓜湯。
水果:柑橘
其中:大米110克，面粉35克，雞肉15克，豬肉15克，雞蛋25克，白菜100克，西紅柿15克，胡蘿蔔20克，油菜100克。
分析以上食物的營養成分:
吸入
熱量(千焦)3822
蛋白質(克)34.9
脂肪含量24.9
維生素A(微克)345.7
維生素B1(毫克)0.47
維生素B2(毫克)0.7
維生素C(毫克)88
鈣(毫克)537
鐵(毫克)9.3
鋅(毫克)5.0
參考攝入量
熱量(千焦)5530
蛋白質(克)50
脂肪(克)
維生素A(微克)600
維生素B1(毫克)0.7
維生素B2(毫克)0.7
維生素C(毫克)70
鈣(毫克)800
鐵(毫克)12
鋅(鎂)12
比較%
熱量(千焦)69
蛋白質(克)70
脂肪含量25
維生素A(微克)58
維生素B1(毫克)67
維生素B2(毫克)100
維生素C(毫克)126
鈣(毫克)67
鐵(毫克)78
鋅(鎂)42
從上表可以看出，除了維生素B2和維生素C能達到營養學會推薦的標準外，其他表中計算的營養素均未達到要求。
炒百合黃瓜
百合的磷和澱粉含量很高，還含有17種人體所需的氨基酸、胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪和維生素。百合和黃瓜混在壹起做蔬菜，營養價值更高，能促進孩子的生長發育。
原材料:
鮮百合125，黃瓜100g，油20g，味精少許，鹽和蔥姜末。
制作:
1.將鮮百合洗凈，劈開，自然打散。
2.黃瓜洗凈，切成百合大小的薄片。
3.將鍋置火上，燒熱油，放入蔥、姜炒香，再放入百合、黃瓜片略炒。當它四成熟時，加入鹽，當它九成熟時，加入味精。
4、這道菜要現吃現炒，做菜的時候不能放醬油，不然會很苦。
特點:
白中帶綠，鹹中帶鮮，還有壹點百合本身的天然甜味。
海帶炒肉絲
海帶含有豐富的碘和鈣，可以促進骨骼和牙齒的生長。是兒童成長不可缺少的保健食品，含有較多的鐵，可預防兒童缺鐵性貧血。海帶和豬肉搭配，營養價格更高更全面。經常吃這道菜的孩子會長得更健康。
原材料:
瘦豬肉50克，紫菜100克，植物油15克，醬油適量，精鹽適量，糖適量，蔥姜末少許，水澱粉適量。
制作:
1.海帶洗凈，切成細絲，放入鍋中蒸15分鐘，取出備用。海帶要蒸透，海帶和肉絲切的時間不要太長。
2.將肥瘦適中的豬肉用水洗凈，切成肉絲。
3.將鍋放在海帶上，放油，燒熱，放入肉絲，大火翻炒1-2分鐘，放入蔥姜末和醬油，翻炒均勻，放入海帶、清水(以海帶溢出的程度為準)、精鹽和白糖，與海帶壹起翻炒1-2分鐘，勾濕澱粉。
特點:
又厚又嫩，好吃。
蝦仁黃瓜片
對蝦含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸。大蝦性味甘、鹹、溫，健脾暖胃，壯陽補腎。這道菜適合小孩子吃，可以強身健體。
原材料:
蝦肉50g，黃瓜250g，醬油10g，澱粉5g，料酒適量，蔥花、姜片、鹽適量，食用油10g。
制作:
1.將蝦去殼，去掉背上的泥腸，洗凈，切成薄片，用料酒、醬油、蔥花、姜片浸泡1小時；澱粉摻少許水；黃瓜洗凈，切塊。
2.鍋裏燒熱油，把蝦片在澱粉汁裏蘸均勻，放油鍋裏炸熟，用剩下的油把黃瓜片炒熟，再把蝦片和黃瓜壹起炒熟，加鹽，大火翻炒幾下。
特點:
蝦很新鮮，黃瓜又香又好吃。
火腿燜花菜
西蘭花營養豐富，包括蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等。，尤其是維生素C，每65，438+000 g含88 mg，僅次於辣椒，是蔬菜中最高的。其質地鮮嫩，香甜可口，易於消化，有利於保護血液。兒童飲食有利於健康成長。
原材料:
火腿50克，花菜200克，食用油20克，鹽10克，味精3克，高湯30克。
制作:
1.火腿切片，花菜洗凈，掰成小塊，用開水焯壹下備用。
2.鍋中燒熱油，將菜花放入鍋中翻炒至熟，放入火腿片，翻炒至半熟，加鹽，加入少許高湯(或水)，加入味精至熟。
特點:
菜品考究，味道清淡，湯汁清澈。
雞絲燜白菜
雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、卵磷脂、鐵、鈣、磷、鈉和鉀。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、填精補髓、強腰壯骨的功效。孩子要多吃雞肉，也可以健腦。
原材料:
生雞胸肉50g，大白菜梗200g，澱粉10g，鹽5g，蔥姜適量，雞蛋半個，食用油5g。
制作:
1.將雞肉洗凈，切絲，與蛋清、鹽、壹些澱粉和料酒混合，將白菜切成長段，然後切絲。
2.鍋裏放入食用油、蔥、姜，加熱至微熱，然後等油涼了，再把雞絲放在鍋裏上油，用筷子撥開，不要打成壹團，盛起來備用。
3.鍋內留油，放入白菜絲，炒至八成熟，加入少許鹽，倒入雞絲，翻炒均勻，剩余澱粉加少許水，勾芡，至汁濃即可食用。
特點:
肉和香菜都很新鮮，味道清淡可口。
五彩菠菜
這道菜是由多種原料制成的。營養豐富，色香味俱全，能讓不愛吃菠菜的寶寶大飽眼福。適合4-6歲的寶寶。
原材料:
菠菜350克、雞蛋2個、熟火腿25克、冬筍25克、水發木耳25克、香油20克、精鹽7克、味精2克、姜末4克。
制作:
1.將菠菜選擇性洗凈，放入燒開的鍋中，稍微燙壹下，撈出放入冷開水中，放涼，擠出水分，切成豆丁，裝盤待用。
2.冬筍加水煮熟；木耳洗凈，放入沸水鍋中煮。
3.將2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和味精，攪拌均勻，用小火蒸成雞蛋羹，然後切成豆丁，加入火腿、冬筍和木耳。
4.將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳壹起加入，加入精鹽、味精拌勻。姜末用熱香煎，倒入菠菜中，拌勻，裝盤。
5、菠菜要煮熟，冬筍要煮熟，這樣生吃混著衛生。
特點:
色美，酥嫩。
糖醋蓮藕片
炎熱的夏天，孩子往往有很強的內火。生蓮藕能涼血止血，清熱止渴。適合夏季食用，是解暑生津的佳品。本品適合兒童夏季食用。
原材料:
鮮蓮藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。
制作:
1.刮去蓮藕皮，切去蓮藕節，洗凈，用開水燙3分鐘，撈出。
2.將蓮藕切成小塊，放入盆中，加入糖、醋和香油，拌勻。
特點:酥、嫩、香，酸甜可口。
黃瓜拌墨魚
烏賊含有多肽類物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等成分，具有養血滋陰、養心活絡、益氣強誌的功效；黃瓜味甘，性寒，清熱解毒，利水消腫。兩者結合可以減肥，適合肥胖兒童。
原材料:
黃瓜250克，凍墨魚500克，紅油適量，海鮮醬適量，生抽、姜、白芝麻、醬油、糖適量，醋、澱粉少許，酒、香油50克，花生油少許。
制作:
1，小墨魚解凍，洗凈，熱水浸泡，撈出瀝幹；在不太熱的鍋裏炒白芝麻。
2.用1茶匙醬油，1-2茶匙糖，1-2茶匙醋和水澱粉，加少許水調成醬。
3.將紅油、海鮮醬、磨好的醬油、醬料放入碗中拌勻備用。
4.鍋內放花生油(或大豆油)，放入姜末至香，再放入酒，放入醬料攪拌均勻。
5.將小墨魚放入鍋中煮至汁幹，撒上香油，撒上芝麻拌勻。
6.將黃瓜洗凈，切成片，放入盤中。將回鍋的墨魚、香油、芝麻混合，放在黃瓜上即可食用。
特點:
黃瓜脆爽，墨魚好吃。