怎樣做涼拌豬舌頭
怎樣做涼拌豬舌頭
怎樣做涼拌豬舌頭，豬舌頭，也成為口條，在生活中有很多人喜歡吃豬舌頭，因為豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A，壹般人們都喜歡吃涼拌豬舌頭，下面是怎樣做涼拌豬舌頭
怎樣做涼拌豬舌頭1食材
鹵豬舌 500克
油辣椒 20克
花椒油 5毫升
生抽 20毫升
香菜 10克
鹽 1克
姜蒜蔥 30克
小米椒 20克
方法/步驟
鹵豬舌放入鍋中煮上五分鐘左右稍微晾涼後切片備用
碗中放入姜蒜蔥、小米椒、生抽、鹽和花椒油
加入豬舌和油辣椒
加入香菜和香蔥葉
拌均勻即可裝盤
小貼士：
1、豬舌可以買新鮮的。
2、豬舌頭焯水後趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉。
3、涼拌調料根據自己習慣調整。
怎樣做涼拌豬舌頭21、豬舌頭的營養價值
吃豬舌頭有什麽好處？豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟後無纖維質感。很多人都認為不論醬、燒、燴、鹵、熏，豬舌都是味道獨特，不油膩的美味佳肴。
四川鹵制的豬舌具有均勻光亮，香味芬馥，肉質柔嫩，鮮美可口等特點，用豬舌做的`菜肴如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”、“紅油心舌”等也各有特色。選購豬舌時應從外觀、氣味等方面註意挑選新鮮的豬舌頭，不要購買變質豬舌頭、病豬舌頭。
2、豬舌頭怎麽選購
很多人可能覺得豬舌頭沒什麽好選擇的，有合適的就買了，其實，新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
豬舌頭（口條）比較好吃的做法
1、椒麻口條
將口條焯水2分鐘，撈起來放在溫水中，刮去舌苔發白，剃去蛇骨根，清洗幹凈後切成片，然後在油鍋中爆香麻椒、大蒜、香蔥、朝天椒段，再倒進口條進行爆炒，然後加適量鹽、生抽進行調味，炒熟後加點芝麻油出鍋。
2、鹽水口條
將口條焯水2分鐘，取出後刮去舌苔發白，剃去蛇骨根後清洗幹凈。將口條放清水煮10分鐘，然後加入蔥姜、料酒以及花椒和大料，壹起煮，用小火煮到熟透後關火，降溫後撈出切片即可食用。知道口條是什麽東西後，就可以這樣吃。
3、五香口條
口條焯水取出後，刮去舌苔發白，剃去蛇骨根後洗凈，燒壹鍋熱水，將口條放入，再加入準備好的八角、桂皮等大料以及大蔥、醬油等調味料，壹起煮制，煮開後拂去沫沫，轉用小火煮90分鐘，關火後燜幾個小時再取出，放涼切片即可食用，要說口條怎麽做才好吃，這樣鹵出來來的五香口條很入味。
怎樣做涼拌豬舌頭3豬舌頭
1、別名：口條
2、禁忌人群：由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
3、適宜人群：壹般人都可食用
豬舌頭的基本介紹
豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜，韌帶，熟後無纖維質感。
豬舌頭的功效與作用
豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。
豬舌頭的營養價值
豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌頭的選購
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
豬舌頭的食用方法
豬舌可用於醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，壹般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。
豬舌炒食：豬舌可以和菜、肉類壹起炒，成為壹道美味佳肴。
豬舌熬湯：豬舌可以煮湯，有滋補效果。
豬舌涼拌：豬舌可以和菜類壹起涼拌，開胃。
鹵味豬舌：豬舌可以做成鹵味，成為壹道下酒菜。