樂安鮮美食
樂安縣美食有樂安黴魚、樂安驢肉、樂安竹筍、黴豆腐、泡面、樂安南瓜餅。
1、樂安蘑菇魚:樂安蘑菇魚，又名“天下第壹魚”，相傳是南宋皇帝高宗賜名，屬於樂安傳統風味。把魚的腹部內臟切掉(有的甚至把魚頭切掉)，倒掛，晾幹，切塊，加鹽拌勻。過了兩三天，和辣椒粉混合，壹塊壹塊放在幹凈的瓶子裏，加壹點熟植物油，蓋好，密封。壹般15至20天後，即可取出，根據需要油炸或清蒸食用。將煮熟的黴變魚塊放入植物油中炸熟，加入少許水、蔥或蒜、酒糟、味精，拌勻至沸騰。上菜。
2.樂安驢肉:樂安驢肉是樂安當地的特色菜。選用純正健壯的驢肉，配以百年老湯和淡水，以及20多種芳香的天然調味品。鹵制的驢肉色澤鮮艷，清香可口，風味獨特。
3.瘦竹筍:瘦竹筍，江西省樂安縣特產，國家農產品地理標誌。瘦竹筍產於樂安縣趙斜、朱槿、南村、古港等東南山區潮濕的紅壤、黃壤林地。它們外形完整，大小均勻，味道清新爽口，香味自然，營養豐富，可用於制作各種精美菜肴。
4、黴豆腐:樂安人普遍有自己制作黴豆腐的習慣。把黃豆做的豆腐切成小塊，放在合適的溫度下，可以發黴。然後蘸上準備好的調料(鹽、辣椒粉等)。)並把它放在壹個密封的罐子裏。倒入香油和燒酒，密封兩周左右即可使用。與其他地區相比，樂安黴豆腐更加麻辣可口，風味濃郁，深受當地居民和來訪客人的喜愛，成為樂安的口味之壹。
5.泡面:泡面是福州人最愛吃的早餐。樂安人喜歡吃泡粉晶瑩潔白的優質米粉，倒入熬制了四五個小時的骨頭湯或鴨湯裏當湯喝，極其美味。
6.樂安南瓜餅:將南瓜去皮去籽，直接放入籠中蒸熟，蒸熟後取出，搗碎，然後加入糯米粉，拌勻，再用手取適量，雙手揉搓。揉好後可以用手做成餅狀，然後把做好的南瓜餅拿到太陽下曬幹。硬的時候可以隨便吃，也可以當零食吃。平時用來做飯吃，非常好吃。