豆豉怎樣炒才能出香？怎麽做比較好吃？

和豆豉搭配做出來的美食壹般都是開胃下飯的美味，有的菜肴不需要多，加上那麽幾粒豆豉，味道就有飛躍性突破。家常美食講究的是簡單、隨性，只要口味和口感好，在品相上也就沒那麽多的講究，當然色香味俱全那肯定是我們想要的。

我家裏經常會備用豆豉，在沒菜的時候，在沒胃口的時候，我就總喜歡用豆豉做壹個簡單而特別開胃下飯的菜，準確的來說這只能算個小菜，這小菜不論是下飯，配粥還是早上拌粉面那都絕對是壹流的美味。感興趣的朋友就壹起來看看這豆豉怎麽做又簡單又好吃的吧。

香辣豆豉的做法：

1、要用上的材料有豆豉、紅辣椒、大蒜、仔姜、生抽、食用油、雞精。要把豆豉先清洗幹凈後把水瀝幹備用。

紅辣椒切碎，仔姜末，蒜切末。

2、起鍋下平常炒菜3倍量的油，油溫4成熱時先把姜末倒進鍋內，先把姜末翻炒二十秒，稍微有點姜香味出來的時候就越把蒜末倒進鍋內壹起炒出香味。

3、等蒜香味出來後就把姜末和蒜末推到壹邊，然後把豆豉倒進鍋內，用油把豆豉的豆香味爆出來，這樣吃起來才香，等豆豉的香味出來後就和姜末和蒜末壹起翻炒均勻。

4、把豆豉、姜末和蒜末推到壹邊，把紅辣椒倒進鍋內，撒上少量的鹽在辣椒的上面，用鏟子邊壓邊翻炒辣椒，把辣椒的青澀味給炒掉，這樣吃起來才順口好吃。

5、把辣椒壓好後就和豆豉、姜末和蒜末壹起翻炒均勻，讓這三味食材的味道完全融合到壹起去。

6、加入壹勺生抽以增加味道，翻炒均勻後加入壹點雞精，不吃雞精的可以不加，翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。

做法簡單，但好吃，特開胃下飯的壹個菜。

豆豉還可以和什麽食材搭配做成什麽菜好吃？

1、豆豉和排骨搭配做成豉汁排骨，再配上辣椒、蒜末和姜末等配料，那散發出來的饞人的香氣足可以讓妳流哈喇子。

2、我們在做鮮香味美的雞翅時，加入豆豉來調節其味，即能起到袪腥的作用，還能增加香味的作用，讓雞翅的味道更香。

3、把草魚切塊，然後用油炸香，然後把姜末、蒜末、辣椒粉和豆豉壹起用多壹點的油炒出香味，起鍋後鋪在炸好的魚上面，在鋪之前先在炸好的魚上面淋上壹些料酒。然後蒸鍋上蒸上1個小時，超好吃，超香。

4、我們在炒回鍋肉的時候，放上壹些豆豉，想香氣就不是壹般的美妙了。

結語：

用豆豉來烹飪的美味太多了，我們可以自己創新很多新菜肴，只要善於動手，有的還可以帶來不少驚喜哦！