抹茶豆沙蛋糕卷的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

抹茶粉 10克

低粉 70克

蛋黃 5個

玉米油 35克

牛奶 85克

白綿糖 70克

蛋白 5個

豆沙餡適量

抹茶豆沙蛋糕卷的做法 ?

將蛋黃、玉米油、牛奶依次倒入盆中，攪拌均勻，加入過篩的抹茶粉和低粉，攪拌至無粉狀物的蛋糊。

蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打發，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

取1/3量打發的蛋白，加入蛋糊裏兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻。

倒入鋪了油紙的烤盤裏，抹平，烤箱預熱175度，中層，上下火，20分鐘。

出爐後脫膜，並把四周的蛋糕紙撕開，冷卻後，表面塗上壹層豆沙，卷起，用油紙包好，放冰箱冷藏30分鐘定型。

整型切片。

小貼士

1.我用的豆沙餡是自已熬的，也可以買現成的。

2.豆沙餡的制作：紅豆洗幹凈，倒入電燉鍋，放入適量水，水位高於紅豆6厘米，按快煲湯，2個小時，煲好後，倒入不粘鍋開火收鹵，倒入玉米油或黃油，翻炒，直到收幹鹵。