原青花素是什麽,有什麽作用?

原花青素，簡稱PC，是植物中廣泛存在的壹大類多酚類化合物的總稱，是壹種新型高效抗氧化劑，具有很強的體內活性。壹般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶於水和大多有機溶劑。

作用：

具有強抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧陰離子自由基和羥基自由基，也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質磷酸化，保護脂質不發生過氧化損傷；是強有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內形成惰性化合物；保護和穩定維生素c，有助於維生素c的吸收和利用。

擴展資料

結構：

原花青素是由不同數量的兒茶素，或表兒茶素結合而成。最簡單的原花青素是兒茶素、或表兒茶素、或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～五聚體稱為低聚原花青素（簡稱OPC），將五聚體以上的稱為高聚原花青素? （簡稱PPC）。

來源：

原花青素分布廣泛，存在於許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中。如，黑枸杞、葡萄籽、銀杏葉、柏樹、松樹皮、黑米種皮、玫瑰花等植物中。

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