風幹鴨怎麽做筍幹？
1.準備筍幹:筍幹洗凈切成小塊，用熱水浸泡20分鐘。鴨幹吃的時候可以先用溫水洗幹凈。如果口味清淡，可以用溫水泡15分鐘左右。
2.準備鴨肉:將鴨肉洗凈，切成小塊，用開水焯壹下去除雜質和血水，撈出。炒鍋放油，六成熱左右放入姜片，翻炒出香味，再放入鴨肉，翻炒去除腥味，然後關火起鍋。3.燉鴨:坐在砂鍋裏，加入鴨肉，然後把泡過筍幹的水和筍幹壹起倒入鍋中。因為筍幹是鹹的，所以不用放鹽，只要加少量料酒就可以了。蓋上蓋子，用大火燒開，小火燉30分鐘。可以出鍋了。小貼士:通常鴨肉會有腥味，所以做了這道筍幹燉鴨。先把鴨子放在開水裏焯壹下，再把姜和鴨子壹起炒，這樣有助於去除鴨子的腥味。