關於餃子的起源和發展歷史有哪些說法？
古籍中對交子最早的記載是在北宋時期。北宋的時候，孟先生寫過壹本書，叫《東京夢》。他在描述汴梁(今河南開封)的宮廷壽宴時說:“禦宴到三燈，必有酒肉、鹹黑豆、炒肉、雙駝峰角。”南宋人周覓在他的《武林舊事》中記載，當時杭州的市場面食也有“市羅”和“各色”之說。當時，餃子被稱為“餃子”或“焦耳”，可能是因為它們有兩個尖角。至今，廣州人仍把炸好的餃子(通常裏面塞著碎花生和白糖)稱為“油角子”，這可能是宋代的舊稱。宋代餃子的餡已經很講究了。皇家宴會用的餃子裏有珍貴的駝峰餡，農村有好吃的螃蟹餡。宋代大詩人陸遊在《與村鄰聚飲詩》中這樣描述他吃過的蟹肉——交子:“蟹為獄之美味，魚烹之鮮美。
陸遊所說的“獄丸”，是交子的古稱。甲骨文中的“獄”字，有屋下牛羊的形狀。原意是馴養牛羊的畜圈，後來引申為祭祀用的供品和關押犯人的監獄。“丸”指的是肉餡。古人在商朝就知道怎麽剁肉了。用面條做皮，把肉丸包在裏面，使之牢不可破，大概就是“監獄藥丸”的原因吧。加油！
在明代的書籍中，“交子”已經叫“交子”了。當時有壹個叫張子烈的人寫了壹本叫《正字通》的書，裏面寫道:“現在的餃子餌，都是用面包屑和紙漿做成的，幹濕大小不壹，或者叫粉角。”
中國發明史與餃子
餃子的發明
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制作方法是用面粉做壹層薄而軟的餃子皮，然後將鮮肉、卷心菜等切碎。，拌上調料做餡，包好放鍋裏煮，直到餃子浮出水面。它的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，造型獨特，胃口大開。
餃子，原名焦耳，是由中國醫聖張仲景首先發明的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人患病。南陽有個名醫，名叫張繼，名叫仲景。他從小苦讀醫書，博采眾長，成為中醫的創始人。張仲景不僅醫術高明，而且醫德高尚。他認真對待窮人和富人，拯救了無數的生命。
張仲景在長沙為官時，經常為百姓治病。有壹年，當地瘟疫盛行，他在衙門口造了壹口大鍋，舍藥救人，深得長沙人喜愛。張仲景從長沙退休回鄉後，走到家鄉的白河岸邊，看到許多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。他非常不安，決心治療他們。張仲景回家時，求醫的人很多。他忙得不可開交，但他總是記得那些凍著耳朵的窮人。他效仿長沙的做法，告訴他的弟子們在南陽東關的壹塊空地上建立壹個醫藥棚和大鍋，並在冬季至日的那天開放，給窮人送藥來治療他們的傷病。
張仲景的藥叫“祛寒焦耳湯”。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放入鍋中煮。煮好後，把這些東西拿出來切碎，用面皮包做成耳狀的“焦耳”。在鍋裏煮好後，會分發給討藥的病人。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯，全身發熱，氣血通暢，耳朵也暖和了。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景直到除夕才放棄吃藥。在新年的第壹天，人們慶祝新年，也慶祝腐爛的耳朵康復。他們像焦耳壹樣烹飪新年食物，並在第壹天早上吃。人們把這種食物稱為“餃子耳朵”、“餃子”或偏食，並在冬季至日和新年的第壹天吃它，以紀念張仲景開棚給藥和治愈病人的日子。_
張仲景的歷史距今已近1800年，但他的“祛寒焦耳湯”的故事卻壹直在民間廣為流傳。在冬天的至日和元旦的第壹天，人們吃餃子，他們仍然在心裏記住張仲景的好意。今天，我們不需要用迷人的耳朵來治愈凍壞的耳朵，但餃子已經成為人們最常見和最喜歡的食物。
中國和餃子的發明史及餃子的發明。
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制作方法是用面粉做壹層薄而軟的餃子皮，然後將鮮肉、卷心菜等切碎。，拌上調料做餡，包好放鍋裏煮，直到餃子浮出水面。它的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，造型獨特，胃口大開。
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餃子原名焦耳，是由中國醫聖張仲景發明的。N:dH es}ij sn
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張仲景的藥叫“祛寒焦耳湯”。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒草藥放入鍋中煮熟，然後取出切碎，用面皮包成耳狀的“焦耳”。在鍋裏煮好後，分發給討藥的病人。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯，全身發熱，氣血通暢，耳朵也暖和了。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
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“我Sw8`+?Xk張仲景直到除夕才放棄吃藥。在新年的第壹天，人們慶祝新年，也慶祝腐爛的耳朵康復。他們像焦耳壹樣烹飪新年食物，並在第壹天早上吃。人們把這種食物稱為“餃子耳朵”、“餃子”或偏食，並在冬季至日和新年的第壹天吃它，以紀念張仲景開棚給藥和治愈病人的日子。PK7d-K5J'c '
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餃子的歷史；ap"{`W
餃子已經有1000多年的歷史了。
4p(rlYTHo)f2t 5[[古代餃子的名稱很多，有扁食、角、角、粉角、煮角、水小吃、水包子。在北方的壹些地區仍然可以聽到餃子是壹種扁平的食物。清代的薄松嶺寫過壹首詩“壹扁食如月牙”。
| H"F ObM餃子是主食和副食相結合，既能充饑，又能嘗鮮。今天，餃子不僅是中國的第壹流食品，而且在世界食品中占有重要地位。它不僅有獨特的制作工藝，還蘊含著中國古老的烹飪文化。
俗話說“不如餃子好吃”。很多地區都有吃餃子的習慣。
就餃子的餡來說，大致可以分為兩種:肉餡、海鮮餡、菜餡、肉菜餡、野菜餡。其中，最受歡迎的餡料是大白菜豬肉餡、芹菜牛肉餡、“蝦、海參和魚(或雞蛋)三鮮餡和韭菜雞蛋餡。
餃子的烹飪方法多為水煮、蒸制、湯圓和方便面餃子。