揚州蟹黃湯包介紹
中國四大菜系之壹的淮揚菜，集揚州、鎮江、淮安等地之精華，以其料鮮嫩、制作精細、調味清淡、色澤鮮艷悅目、造型獨特新穎而聞名於世。我最喜歡的是著名的蟹黃湯包。
蟹黃湯圓造型獨特，扁扁的，壹點也不像包子，像個癟球；湯包上有“小螺旋”，層層疊疊，像半開的玫瑰；湯包的皮是白的，軟嫩的，白得像白蘭花，軟得像剛出爐的面包，嫩得像嬰兒的皮膚。
蟹湯包味道鮮美！裏面乳白色的裏面有壹點橘黃色的餡。雖然“露臉”從來都不容易，但是遠遠的就能聞到清新的香味。那香味，像看不見摸不著的輕煙，裊裊在空中，沁人心脾；就像壹根檀香的燈芯，令人神往。妳得買壹個試試。
蟹黃湯圓的吃法也很獨特:“輕輕吸，慢慢提，先吃餡，再吃皮。”妳什麽意思？就是妳要先用吸管在包子上開壹個“小窗”，然後把吸管放進“小窗”裏慢慢吸。還可以加點調料，蒜醬醋等。到“小窗口”根據妳個人喜好，味道會更鮮美！吸完裏面的餡料後，用筷子慢慢把皮送入口中。我喜歡吸得很慢，讓湯和蟹黃的香味在嘴裏停留壹會兒；吃皮的時候蘸壹點醋，壹口吞下。微酸的香味迅速穿過妳的喉嚨，真的很奇妙！
制作蟹黃湯包的原料很有講究，湖蟹蟹黃必須是活的，這是味道鮮美的保證。如果妳想吃，歡迎到我的家鄉——江蘇淮安來品嘗！