奶油奶酪用來做什麽

可以做可以做奶酪蛋糕

奶油奶酪

奶油奶酪，英文名為cream cheese，是壹種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。

奶油奶酪是奶酪的壹種，但不是奶油的壹種。奶油奶酪可以買現成的，也可以自己做。奶油奶酪是壹種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮奶酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於制作蛋糕但是保存期很短。

可以做奶酪蛋糕：

奶酪糊原料：奶油奶酪250克、雞蛋2個、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米澱粉15克。

餅幹底原料：消化餅幹100克、核桃仁30克、黃油50克。

做法：

1、消化餅幹放到保鮮袋裏用搟面杖搟碎。

2、核桃仁用搟面杖敲碎。

3、把已經軟化的黃油放到餅幹碎和核桃碎裏拌勻。

4、把拌勻核桃餅幹碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到壹遍備用。

5、將放置室溫軟化的奶油奶酪切成小塊，放到盆中，裏面放上白糖。

6、用打蛋器將奶酪打至順滑，無明顯的顆粒。

7、兩個雞蛋分開放到奶酪糊中打勻，先打勻壹個，再放另壹個。

8、奶酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油，並攪勻。

9、篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，奶酪糊就做好了。

10、把奶酪糊倒入先前做好的餅幹底上。

11、在烤盤中倒入清水，水的量在占烤盤的壹半左右。這種烤法叫“水浴法”（為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，烤盤中要註入水壹同烘烤。）。

12、烤好的奶酪蛋糕，放涼後放到冰箱裏冷藏4個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造壹下型。

註：如果妳用的是慕斯模或者是活底模，壹定壹定要記得要用錫紙把底部包好。