吃皮蛋會使人發胖嗎？
皮蛋適量食用不會發胖。每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在同類食物中單位熱量適中，適量食用不會發胖，皮蛋中含有較多蛋白質和脂肪的蛋類制品，膽固醇含量很高，不宜過多食用，每周吃1-3次左右為宜，減肥期間最好慎食。
吃皮蛋的註意事項1不宜多吃：皮蛋中含有壹定量的鉛，如果經常食用或者多吃的話，可能會對身體造成壹定的傷害，具體表現為失眠、貧血、註意力不集中、思維緩慢等。尤其是對於青少年而言，鉛在體內會取代鈣質，引起缺鈣等現象；2在正規渠道購買：最好是要購買正規渠道的皮蛋，選擇含有QS標識的可靠品牌，這樣食用起來的皮蛋才有品質保證。
皮蛋怎麽做好吃食材用料：紅尖椒(6個)、生皮蛋(3只)、蒜頭(5瓣)、香菜(1棵)。
調料：大紅浙醋(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/6湯匙)、醬油(2湯匙)。
做法步驟
→ 洗凈皮蛋放入鍋裏，註入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火；
→ 把辣椒放到火上烤焦。盛壹大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗幹凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗裏；
→ 剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗裏；
→ 香菜洗凈切成段;蒜頭拍扁去衣，剁成蓉；
→ 往碗裏加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動吃了。