老鴨湯怎麽燉好吃竅門
老鴨湯燉好吃的竅門是要經過2次的去腥味。
首先我們先準備老鴨壹只清洗幹凈，然後再將鴨肉剁成小塊，放在盆裏面先用料酒腌制5分鐘，接下來再用清水清洗幹凈，這樣就可以適當的減少壹下老鴨的腥味兒了，這也是去除鴨腥味兒的第1步。
我們需要先在鍋裏面加入適量的清水，然後再加入半瓶啤酒，啤酒也是具有主腥味的作用，不但不會影響老鴨的肉質和口感，相反也是可以提升老鴨的鮮嫩和口感。
大火燒開之後，就可以加老鴨倒在鍋裏面，然後15分鐘把老鴨肉裏面的血水和雜質去除幹凈，接下來再撈出來清洗幹凈，瀝幹水分。
接下來用大火將鴨湯熬制成組白色，最後再放入八角到在砂鍋裏面蓋上鍋蓋，小火燉煮半個小時。趁著這段時間我們就可以準備壹下老鴨湯裏面的配菜，紅棗枸杞粉絲用溫水浸泡5分鐘左右，等到粉絲發軟的時候就可以切成段兒洗幹凈備用。鴨湯燉煮到八成熟的時候就可以將鍋蓋打開，然後放入紅棗枸杞粉絲蓋上鍋蓋，繼續燉煮10分鐘，然後加入適量的鹽，雞精，白胡椒進行調味這樣壹道美味滋補的老鴨湯就出鍋了。