烤冷面的做法
烤冷面是壹道制作比較簡單口感很好的壹道地方菜，那麽烤冷面是什麽呢?烤冷面的營養價值有哪些呢?烤冷面的做法主要有哪些?烤冷面醬料的制作方法是什麽?今天就帶大家好好了解下這道有特色的地方菜。
烤冷面是什麽烤冷面據說是東北壹道很有特色的地方菜，主要發源地是黑龍江的密山市，烤冷面的制作比較簡單，壹般主要就是以用雞蛋，香腸作為輔料進行制作。
烤冷面的營養價值烤冷面的口感很好香脆可口，裏面富含的營養成分也是比較多諸如蛋白質、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等，所以烤冷面裏面的微量元素占比是比較高的，不僅能夠滿足人體細胞的運載提供足夠的動力而且對人體的健康也能起到很好的保護作用。當然我們說烤冷面畢竟是屬於高溫油炸的食物，所以不能多吃，否則會引起口腔潰瘍等疾。
烤冷面的做法烤冷面的做法比較多，今天主要介紹以下做法供大家進行參考：
烤冷面做法壹：
主要食材：烤冷面面餅、雞蛋
輔助食材：香菜，番茄醬，蒜蓉辣醬白砂糖或蜂蜜，溫開水
具體做法：
第壹步：需要將香菜洗幹凈，用雞蛋進行攪拌均勻;
第二步：將各種事先準備好的配料倒入小碗內調成醬汁備用，具體的還是根據個人的口味進行調配;
第三步：將炒鍋進行預熱用油均勻的撒滿鍋底將面餅鋪開，接著在面餅上刷上少量的溫開水，這樣做的目的主要就是防止面餅變的硬硬的;
第四步：將事先準備好的雞蛋均勻的倒在面餅上，等到雞蛋熟了然後將面餅進行翻面;
第五步：用事先準備好的小毛刷將調好的醬汁刷在面餅上，最後撒上香菜末就可以了。
烤冷面醬料的制作方法主要食材：朝天椒、番茄
輔助食材：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋。
具體做法：
第壹步：準備好新鮮的朝天椒、番茄適量。壹塊姜，兩頭大蒜用攪拌機弄成糊狀;
第二步：在炒鍋中放入壹小碗水，用溫火進行烹煮，然後熬醬邊熬邊加糖。這個時候壹定腰不停的進行攪拌這樣可以防止粘鍋，等到變的稠稠的了可以關火了;
第三步：把剩下的的蒜茸，等到涼卻的時候可以裝瓶了。
烤冷面是哪裏的其實烤冷面具體是哪個地方的並沒有壹個很確切的說法，現在習慣說是哈爾濱的但是事實並不是，具體的起源有密山，雞西，牡丹江之說，但是可能由於本身的知名度沒有哈爾濱來的大，所以很多小商販為了提高知名度說是哈爾濱烤冷面，漸漸的大家就習慣了這種說法。
烤冷面的面皮怎麽做說到烤冷面我們不得不說下烤冷面的面皮，這是做烤冷面的第壹步，很多人並不知道烤冷面的面皮是怎樣做的，今天就給大家好好說說：
主要材料：蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉適量
輔助食材：鹽
具體做法：
第壹步：將蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉倒入盆中進行攪拌;
第二步：將鹽放進去混合攪拌，記得加上少許堿
第三步：用涼水將三種粉類進行混合;
第四步：壹直進行攪拌直到稍硬才可以;
第五步：用保鮮膜將合好的面團兒封閉好大約半小時左右;
第六步：將封好的面團放到面板上用面杖搟開;
第七步：將面團兒搟成面皮後放在沸水中進行煮熟;
第八步：將煮熟的面皮用涼水過壹下然後瀝凈水後晾幹。
烤冷面的危害1、壹般正宗的烤冷面不會對身體產生很大的危害，但是畢竟是在鐵板上烤制而成的，所以如果長時間進行食用的話可能會引發上火的情況;
2、壹些不良的商販可能會在烤冷面中加入食品添加劑，因為這樣烤冷面的味道會比較好，但是如果加了黃原膠和明礬的話就會對身體產生很不好的影響，但是裸裝烤冷面很容易感染細菌，這樣的話腸道就會被感染很可能引發腸胃疾病;
所以在最後提醒大家吃烤冷面的時候壹定要選擇壹些比較正規的小攤上，這樣才不會對身體產生大的危害。
烤冷面吃了會胖嗎烤冷面的主料就是面粉還是用烤制的方法進行的，所以其中的熱量可想而知了，壹般認為每100克烤冷面中含有的熱量大概是177大卡，所以對於正在減肥的人來說不是壹個很好的選擇;
烤冷面的營養成分就是澱粉和油脂，這是減肥道路上的大忌，而在制作的過程中又會加入醬，而這些配醬基本都是以芝麻和花生為主這些都是含油量很高的，所以這樣壹來烤冷面的熱量就是很高了。
孕婦可以吃烤冷面嗎我們說適當的少量的吃壹點是可以的，因為烤冷面畢竟是高溫油炸的視頻，裏面的營養價值流失的可能也是比較多，高油脂不利於孕媽媽的身體健康，對於寶寶的健康發育也會產生阻礙。
烤冷面可以煮著吃嗎烤冷面基本都是烤的吃的，主要有碳烤、鐵板烤和油炸三種，但是後來由於市場的原因以及人們健康飲食觀念的樹立使得油炸式的烤冷面就沒人願意制作了，所以如果妳想煮著吃的話也是可以的。
通過上面的介紹相信大家多少都是有所了解了，對於這道菜相信大家也會更加的喜愛，也希望這篇文章能夠給大家帶來益處。