炒紫甘藍的步驟，以及如何做的好吃。
材料？
芥藍
瘦肉
鹽
仙貝路
糖
烹飪酒
羽衣甘藍片怎麽炒？
羽衣甘藍洗凈，剝去表皮。
切成段，放入沸水中焯壹下。粗莖可以切成兩半。焯水的時候可以在水裏加點鹽，焯水的菜還是很綠的。
將焯過的甘藍放入冷水中壹會兒。
傾斜切片
切少量瘦肉
燒熱油鍋，將肉片翻炒至變色，然後倒入芥藍片，撒上鮮貝醬和少許鹽、糖，翻炒時加入兩滴料酒。
技巧
1.芥藍微苦。炒的時候可以加點糖和料酒嗎？
2.羽衣甘藍含有有機堿，能刺激人的味覺，增加食欲？
3.特別適合厭食、便秘、膽固醇高的患者食用。