春秋季節要喝什麽湯
春季湯
1、山藥湯
山藥100克去皮洗凈，豬裏脊50克，均切絲，入雞清湯鍋煮沸，精鹽少許調味。
特點：滋陰補腎，健胃止瀉。
2、山楂湯
山楂30克，豬排150克慢火同煨，鹽調味。
特點：開胃消食、去滯消積，增進食欲。
3、海帶湯
海帶20克水浸切絲加骨頭湯煨爛，加少許醋、香油調味。
特點：補鈣碘，防高血壓。
適合春天喝的湯
1、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合於小兒日常食用。用蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。
2、南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合於天氣幹燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用於肺炎恢復期調補身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內、煲1-2小時，即可食用。
3、芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或壹般兒童日常食用，能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然後與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
5、參術大棗湯：可健脾益氣，常用於體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。壹般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、雲苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。雲苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內金洗凈後與上料同放放鍋內，加適量清水煲1小時，調味便可食用。
春季多雨，潮濕，飲食應以化氣去濕溫補為主。現擷幾款適合這種氣候裏喝的湯以及做法，供讀者參考。
鹹菜鯉魚湯
選新鮮鯉魚1條，500克左右，去凈內臟，不用去鱗，此湯務求清澈，因此不必將鯉魚油煎。選用優質的鹹菜，切片後浸淡，然後與鯉魚同煮至出味即成。此湯味道鮮美，春天飲用尤佳。
豬肚馬蹄湯
在這裏為妳提供壹個簡單有效的清洗豬肚法，於鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘潺去清，取出用清水略為沖洗即可。選質地堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點兒油，會使其更油滑可口。
瑤柱粉腸湯
清洗粉腸只需於腸頭放入蒜頭壹粒直通至腸尾，蒜頭不單去汙垢，還可去異味。粉腸清洗後與浸軟的瑤柱、芡實及杞子同煲3小時即成。此湯溫補，味鮮美。
豬胰臟枸杞湯
枸杞於春夏間最好，配合豬胰臟及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。豬肝切片後可用清水洗片刻才和腌料拌腌，經過清洗的豬肝可免血水於湯中產生浮起雜質，可保證湯水清澈。飲用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
金針豆腐瘦肉湯
適合於經常感覺口渴,心煩氣躁,睡覺不安穩,心悸失眠的人,用金針,豆腐煲瘦肉湯,可以去內熱,增加食欲,健脾安神.
材料:
金針,
瘦肉,新鮮豆腐,鹽
做法:
將豆腐切成小塊
將金針用水洗幹凈.然後將瘦肉和金針放再煲內用文火煮壹個小時(註意不要煮幹了),然後將豆腐將入滾5分鐘左右,加鹽就可以吃了.
很簡單,大家可以嘗試看看.
大蒜水鴨湯
材料: 水鴨壹只 大蒜50克
調料:鹽少許
制法:凈水鴨去內臟，洗凈瀝水幹水;大蒜去衣洗凈，納入鴨腹內，用線逄合，放在選擇好的格朗德—梁大師湯鍋，加凈水適量，蓋上鍋蓋，用中火煲至見蒸氣外泄轉用小火(約壹支蠟燭的火力)，煲2小時，調味供用。
功能::補脾利水消腫
適用範圍:用於脾虛氣弱所致的水腫，四肢為甚，納差腹脹、身倦乏力面色少華等。
蝦泥鰍豆腐湯
材料:泥鰍250克
豆腐3塊 蝦50克 姜蔥適量
調料:鹽適量 味素少許
制法:泥鰍洗凈去頭，蝦去足、須，壹並放入湯鍋內，加入凈水和姜蔥適量，蓋上G型蓋，用中火見蒸關小(慢)火，半小時後放入豆腐，約20分鐘，調味供用。
功能:健脾祛濕、補虛壯陽
適用範圍:用於濕邪內蘊所致的黃疸、水腫、小便不利，或賢氣虛弱所致的腰酸、膝酸軟、
陽痿等。
秋冬季節由於天氣變化容易患感冒，多喝湯可以防治感冒。湯的種類不同，作用也有不同，雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯能讓營養得到充足的補充，增強人體抵抗力，同時起到凈化血液的作用，及時清除呼吸道的病毒，有效地抵禦感冒病毒侵襲。今天推薦幾種適合秋冬季節該喝的湯。
雞湯抗感冒：
雞湯尤其是老母雞湯有很好的補虛功效，可以緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎癥的人要少喝。
排骨湯抗衰老：
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，尤其是50-59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。
魚湯健脾開胃：
魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
豬蹄湯養氣血：
豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入壹些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用於婦女產後陰血不足、乳汁缺少。