素雞翅用冷水還是熱水泡
幹的素雞翅壹般用冷水泡會比較好，如果比較著急使用也可以用熱水泡。素雞翅本質上是壹種豆腐幹制品，因為形狀比較像雞翅也被稱為素雞翅，味道壹般鹹香，口感較韌比較有嚼勁。
素雞翅壹般在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒等調料，本身口味比較鮮香，被譽為“素火腿”，在烹煮時壹般不需要太多的輔料就可以做的好吃。
素雞翅的做法
1、素雞翅放到冷水裏充份侵泡至酸軟。
2、新鮮蒜黃清洗剁碎。
3、熱鍋入油進行爆香朝天椒。
4、再倒進素雞翅爆鍋，這壹全過程時間更長壹些，加壹些生抽醬油漸漸地爆鍋進味。
5、再倒進切完的蒜黃。
6、添加五香粉煸炒進味添加鹽快炒兩下起鍋即可。