請給我壹些關於如何制作腌菜的建議。

腌制蔬菜的原料:

鮮白蘿蔔10斤，海鹽0.5斤(不包括烘幹過程用鹽量)。

第壹步，晾曬。

準備腌菜前，根據白蘿蔔的數量，在地上挖壹個方形的坑。如果白蘿蔔數量少，家裏有足夠的容器，就不用在地上挖坑了。

白蘿蔔洗凈帶皮切成兩四瓣後，就可以正式開始晾曬了。傳統的晾曬方法是將白蘿蔔鋪在幹凈的稻草上晾曬，但現代人大多用簾子晾曬，比傳統方法更幹凈衛生，晾曬速度也更快。

常用的幹燥方法有兩種，效果基本相同。這裏有兩種方法供妳選擇。

第壹種方法是先將切好的白蘿蔔曬幹後再揉鹽，即放在陽光充足、通風良好的地方開始曬幹，日落前取回，放入大盆中，撒上適量的鹽反復揉至蘿蔔變軟，然後放入挖好的坑或容器中，並壹層壹層壓實(數量多的時候大人需要用腳站在上面)，每層蘿蔔上撒壹層鹽，最後再撒壹層鹽。

如果用大坑，在院子裏放蘿蔔之前，在坑底鋪上幹凈的稻草，每個院子放壹層蘿蔔，用幹凈的稻草圍起來，防止蘿蔔變臟。蘿蔔全部放進坑裏後，上面鋪壹層稻草，然後用石頭壓實。

如果用陶罐之類的容器，就不需要鋪稻草，而是把蘿蔔全部放進容器裏，壹層壹層壓實後，上面要鋪上幹凈的稻草，然後把石頭放在稻草上壓實蘿蔔。