韭菜可以生吃嗎？
韭菜可以生吃。韭菜作為壹種富含纖維素的食物，具有潤腸通便的作用，同時可以減少其他食物在腸道內的停留時間，減少腸道對脂肪的吸收，有助於減肥。
然而，完全生的韭菜味道不好。中度辛辣感，對胃腸道的刺激更明顯。吃的時候最好洗幹凈，放點調料味道更好。
:韭菜，(學名:A. tuberosum Rottl。ex Spreng。)別名:豐本、曹中如、祁陽草、懶菜、長生酒、陽陽草、平菜等。為百合科多年生草本植物，氣味特別濃，根莖橫臥，鱗莖窄圓錐形，叢生；鱗屑皮膚呈黃棕色，網狀纖維狀；葉基生，條狀，平；傘形花序，末端。
韭菜也叫曹楊，味道非常鮮美，有壹種獨特的香味。韭菜特有的刺激性氣味是由其硫化物形成的，具有壹定的殺菌消炎作用，有助於人體提高免疫力。
韭菜中的這些硫化物還可以幫助人體吸收維生素B1和維生素A，所以韭菜如果搭配富含維生素B1的豬肉類食物，是壹種更有營養的吃法。但硫化物受熱易揮發，煮韭菜要快速翻炒鍋。如果妳把它加熱得太多壹點，妳就會失去韭菜的味道。
參考資料:
百度百科-韭菜