求青辣椒的腌制方法

求青辣椒的腌制方法如下：

壹、材料

青辣椒10斤、植物油半斤、醬油壹袋、食用鹽半袋、白砂糖少量、花椒，八角，大料等適量。

二、做法

1、將摘取的辣椒進行挑選，將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來，然後去掉辣椒的尾巴，洗凈控水，備用。

2、將洗幹凈的辣椒放進燒開的水裏面淖壹下，就是辣椒在開水裏面翻滾壹下，立即撈出瀝幹水分。

3、將準備好的植物油，可以是豆油也可以使花生油，放進炒鍋裏面加熱。加熱至沸騰的溫度，也就是我們平時炒菜時要求的溫度，將油倒入準備腌制辣椒的容器裏面。

4、在植物油中加入醬油，放入控幹水分的青辣椒，壹次倒入食用鹽，白砂糖，放入花椒等大料，攪拌均勻，蓋好蓋子。

5、大約腌制10天左右即可。