八寶菜裏面有哪些菜?

八寶菜是金針菜、毛筍、黑木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、幹菜梗絲、豆油皮、芝麻。

八寶菜是在江浙滬、在安徽省壹帶的壹道知名的特點傳統式醬制品類特色美食。顏色金黃色，醬香氣濃。

八寶菜用以調料，具備清喉解膩、提高胃口的作用；八寶菜中的檸檬酸以及鹽被身體消化吸收後能轉化成偏堿的礦物，可調整人體內的酸堿，避免血液的酸堿性較高。

制作方法：

1、備好紅、白豆腐幹、千張、胡蘿蔔、雪裏紅，泡發木耳、香菇、黃花菜、海帶。

2、將紅、白豆腐幹、千張、木耳、香菇、海帶切成細絲，黃花菜撕成絲。

3、胡蘿蔔最好是擦成細絲，涼幹，也可直接切細絲。

4、蔥、姜、大蒜和青蒜切碎備用。

5、鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下豆制品紅、白豆腐幹和千張翻抄。

6、炒變色，加鹽和生抽調味，盛出備用。

7、鍋中倒油，油熱下香菇、海帶和黃花菜，炒變色，加鹽調味，盛出備用。

8、鍋中倒油，油熱先下蔥，接著下胡蘿蔔，炒變色，加鹽調味，加點水蓋鍋燜軟，盛出備用。

9、鍋中倒油，油熱下蔥、姜和蒜炸鍋。

10、接著下雪裏紅，加糖調味。

11、再將木耳倒下去翻炒。

12、最後將前面炒好的“6、7、8”全部倒入鍋中炒均，關火。

13、等到鍋中的菜不太熱時拌入青蒜。