把牛奶攪拌出泡沫比較好喝
小時候大家都吹過泡泡，肥皂沫兌點水，用吸管壹吹，泡泡滿天飛。進階版玩家能用鐵環拉出大泡泡把人裝進去。
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能變成泡泡的不僅是肥皂水，今天奶叔跟大家講講牛奶的華麗變身——奶泡。
牛奶到奶泡，口感大不同
奶泡是誰發明的已經難以考證，但根據大部分的美食傳說，奶叔有壹個推測：
人們以前喝茶喝咖啡的時候只是加牛奶，壹個粗心的咖啡師把不小心打出了泡沫的牛奶加進去，顧客覺得好喝又好玩，於是奶泡就這麽誕生了。
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液態的牛奶變成綿密的泡沫，重要的是空氣均勻分布，在裏面形成許多小小的空隙，使原本的牛奶密度變小、體積變大，能浮在咖啡之上，還能增加牛奶與口腔的接觸面積，使奶味兒更加香甜濃稠。
牛奶泡泡怎麽做
許多咖啡愛好者在自己做咖啡時，遇到的第壹個門檻就是——奶泡怎麽做？
咖啡店中的奶泡大多是蒸汽打出來的。
把出蒸汽的細管放進牛奶裏，加壓的蒸汽立刻噗噗噗地吹出許多氣泡，熟練的咖啡師可以打出不同大小的泡泡，非常高效。
但壹般人家裏並沒有這種設備。沒關系，只需要壹個不起眼的奶泡器，把溫熱的全脂牛奶倒進去，以穩定的頻率抽拉濾網，也能得到細密的牛奶泡沫。
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巧手加奶泡，漂亮的圖案畫出來
除了蓋在咖啡上變身卡布奇諾，奶泡還有個非常浪漫的作用——拉花。
剛做好的新鮮咖啡表面會有壹層脂肪、氣體、咖啡的混合物，性質比較穩定，能托住奶泡的重量，保持十幾分鐘甚至更長。利用這個特性，就可以用奶泡在咖啡上畫畫啦。
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除了用“拉”的外，還可以用“雕”的，更精致可愛。
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△用綿密奶泡來畫熊貓的屁股真是太可愛了
如果打奶泡持續的時間久壹點，打好後多靜置壹會兒，得到質地較硬的奶泡，穩定性使它足夠堆積起來，就能玩出更多花樣。
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打奶泡簡單，但奶泡拉花絕對是個技術活兒，奶叔剛喝掉三杯失敗品，要是有奶粉會拉花，歡迎發來給奶叔炫耀炫耀。