怎麽烤魚好吃呢
·原 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒面，孜然，食用油，蔥。
·操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裏，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裏太多為準）
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 .取出後再撒壹層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了
香烤魚頭王
·原 料: 鰱魚 2000克。
大蒜（白皮） 200克 大蔥 100克 姜 100克 鹽 15克 味精 5克 胡麻油 50克 花雕酒 100克 蠔油 100克 魚露 100克 甜面醬 50克 辣椒醬 75克 白砂糖 50克 各適量。
·特 色: 造型大氣，味鮮美，皮焦香肉嫩滑，魚香、蔥香、酒香、蒜香、醬香融為壹體。
·操 作: 1.鰱魚頭去鰓洗凈，由魚頜部用刀劈開成壹大扇形，放盆中加魚汁，蔥姜腌2小時。
2.魚頭皮朝下放烤盤中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分鐘，取出刷魚汁，蔥椒油，用慢火燒15分鐘，取出再刷魚汁和油，然後翻身皮朝上，再用急火烤10分鐘至熟，表面呈金紅色時取出，反盛大盤中，蒜瓣撒在魚頭四周。
3.食用時與醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上
蔥油烤魚
·原 料: 加吉魚500克。
辣椒(紅、尖)30克 圓白菜300克 蘿蔔300克。
姜10克 胡椒粉2克 味精3克 香油50克 小蔥100克 香菜50克 鹽3克。
·特 色: 鯛魚，閩南及臺灣俗稱：“加力魚”。此魚品種多樣，其魚體側扁，鱗粗，味極醇厚鮮美，含豐富的磷、鈣、高蛋白質、營養價值很高，為魚中珍品；
·操 作: 1.將收拾幹凈的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻；
2.蘿蔔去皮切大方塊後，刻成魚網狀；
3.部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用；
4.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20分鐘至熟取出；
5.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；
6.麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿蔔刻成的魚網，以香菜裝點彩盤即可。
貼士：
1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水後，亦有同樣的效果；
2.烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外，調味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。