面館裏腌肉面鹵的做法

做法壹：

腌肉放入碗中，加入澱粉拌勻備用。

熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的腌肉中火炒至變白，再加入所有調味料略炒出香味，加入水拌勻煮約2分鐘，熄火備用。

湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉面攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝幹水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。

做法二：

洗凈蔬菜切成0.5CM寬的細條、鮮蝦去殼留尾巴，背上取出蝦腸洗凈瀝幹、鮮貝洗凈、蔥切成蔥花、大蒜切碎、紅辣椒去籽。

大火燒開水放入面條煮熟，撈出瀝幹水分，拌入壹茶匙油，防止面條粘連。

中火燒熱鍋中油，待油溫成六分熱時放入紅辣椒、大蒜碎、鮮貝、鮮蝦炒熟、然後倒入青椒絲、香菇絲、翻炒片刻，加入面條、調入六月鮮醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、少量蘑菇精攪拌均勻、撒上蔥花即可。