茶樹菇燉雞的做法？

　壹

　食材準備

　仔雞壹只，幹茶樹菇，蒜，姜，幹辣椒，香葉，醬油，啤酒，雞精， 鹽，白糖，油。

　方法步驟

1、仔雞洗凈後斬塊，入沸水焯水去血沫待用;

　2、幹茶樹菇用水浸泡半小時左右，撈出瀝幹;

　3、起熱油鍋，放入雞塊翻炒，至塊變色時下姜片，蒜片，香葉，幹辣椒段炒香;

　4、然後加入啤酒，白糖，雞精，醬油和鹽炒勻;

　5、轉入高壓鍋中，加入茶樹菇，加能淹沒食材的開水煮;

　6、大火上氣後，轉小火，壓20分鐘左右即可。

　二

　食材準備

　土雞壹直，茶樹菇，白參，紅棗，枸杞，蓮子，米酒，鹽。

　方法步驟

　1、茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用;

　2、土雞洗凈斬塊，將雞倒入煮開後撈起，去掉血水待用;

　3、煲裏壹次性加足冷水，放入焯過水的雞、姜片、蓮子、米酒，大火燒開，轉小火煲1小時;

　4、然後加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻調味即可。

　小貼士

　加水時壹次加足，中途不可再加水。

　三

　食材準備

　全雞壹只，幹茶樹菇50克，姜壹塊，蔥壹棵，八角少許，花椒少許，醬油少許，白糖少許，鹽適量，香菜少許。

　方法步驟

　1、將幹茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝幹水分，姜切片，蔥切斷;

　2、雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用;

　3、鍋裏放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色;

　4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水;

　5、湯汁沸騰後改中火，燉30分鐘後再放入鹽，然後燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

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