蘿蔔脆片的腌制方法蘿蔔脆片的腌制方法和步驟
1.材料:白蘿蔔5份，胡蘿蔔1份，鹽50g，姜3片，蒜10瓣，辣椒13個，白糖300g，白醋500ml，涼開水350ml，檸檬汁適量。
2.白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮。
3.然後將去皮的白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈。
4.將白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成條狀。
5.加入50克鹽。
6.輕輕刮蘿蔔條，讓鹽更充分均勻地滲透到每壹根蘿蔔條裏。
7.腌制兩個小時，把水腌在蘿蔔裏。
8.將腌制好的蘿蔔條用漏勺放入另壹盆中，腌制好的蘿蔔水保留！
9.生姜3片，花椒13片，大蒜10片去皮。
10.將去皮的蒜瓣和去皮的生姜洗凈切片，辣椒洗凈切小塊備用。
11、準備好的醋、糖、涼開水。
12.將稱好的300克白糖倒入盆中。
13，加壹瓶醋(500mI)白醋。
14，加750g冷開水。
15，將切好的蒜和姜片加入調味水中。
16，用剛才蘿蔔條腌出來的鹹蘿蔔水！將它們倒入剛剛準備好的調味水中。
17，加入秘密武器檸檬汁，加入檸檬汁可以去除蘿蔔的澀味和辣味！
18.腌制調料做好後，倒入蘿蔔條中。
19，用漏勺拌入蘿蔔，讓調味水均勻浸泡在每壹根蘿蔔條上。
20.用漏勺將白蘿蔔放入事先清洗幹凈的玻璃罐中。
21，最後倒入調味汁。
22.蓋上玻璃缸，然後放在陰涼的地方腌制3-5天左右。期間可以把蘿蔔條翻兩下，防止蘿蔔條無味。