螃蟹什麽部位不能吃?
1、蟹胃:躲在蟹黃裏的“三角包” 蟹胃,打開蟹殼,看到殼上沾有壹些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。蟹胃很臟,不建議食用。
2、蟹腮:兩排“小扇子” 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也不宜食用。
3、蟹心:黑膜下的“六角板”?中醫常說螃蟹極寒,而蟹心為最。蟹心是壹個白色的六角形,它壹般位於蟹中央壹塊黑色膜衣下。
4、蟹腸:蟹胃通到蟹臍的壹條黑線,蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的壹條黑線。
擴展資料:
吃蟹註意事項
1、蒸熟煮透,生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷幹凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麽會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
2、吃“鮮靈兒”,死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。
3、現蒸現吃,不要存放
若吃不完,剩下的壹定要保存在幹凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
人民網——螃蟹有四個地方不能吃 吃錯食物部位會要妳命
人民網——養生須知:螃蟹營養價值幾何?吃蟹3大註意事項