炸白玉菇的做法
壹、作法1
1.蟹味菇少量除掉根處清洗，在沸水裏綽水壹分鐘;
2.綽水以後太涼瀝幹水分，用手斯成細絲;
3.炒菜鍋入油加溫添加大蒜瓣烹出香氣，放入撕好的蟹味菇爆鍋;
4.加少量冷水，適當食用鹽爆鍋進味;重續入適當冷水，添加白胡椒粉沸水熬煮四五分鐘左右的模樣;
5.起鍋前撒少量香萊裝點壹下就可以。此湯芳香、口味淡，配上菌類的鮮香，非常合適夏天食用。
二、作法2
主要材料的提前準備有：蟹味菇400g，肉200g，生雞蛋50g。調料的提前準備有：姜30g，香萊30g。此菜用時提前準備時間約10-20分鐘，制做時間10分鐘內。
操作流程為：
1、蟹味菇熬湯前，要把侵泡20分鐘的蟹味菇先泡幹凈控幹水分。
2、洗完的鍋內加上適度的水分，隨後將冷水煮沸，待水開後，將蟹味菇放進，加壹些早已切完的姜片。
3、將切完的絲襪高跟鞋，用水澱粉和鹽先腌壹下。那樣防止新鮮豬肉熬湯時間久會變綿，影響口味。腌漬還能夠把調味品進味到肉中。
4、待蟹味菇煮了五六分鐘後，將腌漬好的肉倒進攪拌均勻後，約三分鐘時間後。打壹個雞蛋進來拌和。
5、約煮至3分鐘，待火災將食材露出水面時出鍋。
三、奶味菌菇湯
秘方：西紅柿35g、大魷魚丸5顆、油菜子30g、蟹味菇30g、蟹味菇30g、金針蘑30g、香菇30g、牛乳15ml
1. 提前準備食物：西紅柿35g、大魷魚丸5顆、油菜子30g、蟹味菇30g、蟹味菇30g、金針蘑30g、鮮菇30g、牛乳15ml。
2. 水燒開後，倒進全部菌類焯2分鐘。
3. 隨後將焯好的菌類撈起來控幹水份，切割成合適小寶寶咬合的尺寸。
4. 大魷魚丸切片。
5. 在西紅柿表層劃壹個十字形，隨後倒進開水侵泡5分鐘，協助除去西紅柿皮。6. 隨後將西紅柿切割成壹小塊。
7. 水滾沸後，放進油菜子焯30秒上下。
8. 隨後將油菜子剁碎。
9. 鍋中添加350Ml大骨湯燒開。
10.隨後將西紅柿倒進大骨湯中煮2分鐘
11.將金針蘑、蟹味菇、蟹味菇、鮮菇倒進鍋中。
12.再倒進切完的大魷魚肉丸子。
13.文火再次熬煮5分鐘上下。
14. 臨起鍋前，倒進油菜子。
15. 再將15ml牛乳倒進鍋中。
16. 周歲以上以上小寶寶能夠依據口感少加上壹點點食用鹽調料。
17. 最終將全部食物攪拌均勻，文火煮壹分鐘，就可以熄火起鍋。
18. 奶味濃厚的菌菇湯就搞好啦，味兒怎壹個鮮字得了，這道奶味菌菇湯也特別適合壹家人壹起享用呦