做壽司的米飯用糯米飯還是用什麽米呢
用大米，最好用越光米。
1、越光米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有壹層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是制作高級壽司的不二選擇。?
2、次優選擇是東北大米，東北產的大米也是壹種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
壽司
壽司是在飯裏放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理壹樣，色彩非常鮮明。
制作時，把新鮮的海膽黃，鮑魚，牡丹蝦，扇貝，鮭魚籽，鱈魚魚白，金槍魚，三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，壹揉壹捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中。
參考資料：