茴香餡餃子的做法做茴香餡餃子的竅門

1、豬肉500克、茴香260克、面粉450克、料油3勺、鹽適量、蔥姜適量、生抽兩勺、蠔油壹勺、花椒粉少許。

2、做法：面粉加入220克水混合，攪拌成棉絮狀。揉成光滑的面團，靜置30分鐘。準備餡料的食材，豬肉的肥瘦比例是2:8。豬肉和姜切條，蔥切段。

3、用絞肉機將肉和蔥姜攪碎。絞好的肉餡和蔥姜末。放入除鹽外的調料順壹個方向攪拌均勻。

4、茴香洗凈切碎。茴香碎和鹽壹起放入肉餡中攪拌均勻。攪拌好的餃子餡兒備用。面團揉成長條。揪成小劑子。搟成面皮，邊緣比中間稍微薄壹些。面皮上放上餡兒。對折捏緊。包成花邊。