鰱魚燉豆腐(壹道營養豐富的家常菜)
鰱魚燉豆腐是壹道非常受歡迎的家常菜。不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭餐桌上的必備菜肴。這道菜的特點是鮮香、鮮嫩、營養豐富、簡單易用。下面，我們來詳細了解壹下鰱魚燉豆腐的制作方法。
首先，準備食材
制作鰱魚燉豆腐的主要配料有鰱魚、豆腐、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、水。其中鰱魚要新鮮，最好是剛釣上來的，這樣味道更鮮美。豆腐要嫩，口感更細膩。蔥、姜、蒜要切成粉，味道更好。
二、制作步驟
1.鰱魚去鱗去內臟，洗凈切塊備用。
2.將豆腐切成大小適中的塊狀，放入沸水中焯壹下，去除豆腐中的異味備用。
3.鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
4.加入鰱魚塊，翻炒至鰱魚變色。
5.加入適量的水，加入鹽、雞精、生抽和老抽，煮開後小火燉10分鐘。
6.加入焯水的豆腐塊，再次燉10分鐘。
7.最後把菜倒進碗裏，撒上蔥花。
第三，提示
1.鰱魚要新鮮，切的時候刀口要鋒利，不要損傷魚。
2.豆腐要焯壹下，去除豆腐裏的異味，同時可以讓豆腐更入味。
3.在燉的過程中，註意火候，以免燒開或煮開。
4.加入蔥姜蒜末時，可以先炒出香味，這樣更好吃。