牛奶冰激淩怎麽做？

牛奶冰激淩怎麽做

材料

鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量

做法

1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。

2、再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另壹容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，

3、當溫度逐漸下降直至有壹定稠度為止，然後用細目篩(或幹凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝入另壹清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。