芝士煎吐司怎麽做
用料
培根 3片，A
高筋面粉 250g，B
馬蘇裏拉芝士 40g，C
黑胡椒 1/8小勺，C
鹽 5g，B
糖 15g，B
酵母 5g，B
水 150g，B
無鹽黃油 20g，C
洋蔥絲 30g，C
香煎培根芝士吐司的做法
將材料A的培根切碎放入平底鍋煎熟，撒上黑胡椒晾涼備用，將材料B的所有原料混合
將材料B的所有材料揉合成團
以手掌向外推，向裏拉這樣反復的方式揉搓面團
待面團有壹定延展性後，加入黃油繼續揉
將面團揉到可以拉出大片薄膜的階段
將培根加入面團中，將面團切開，再相疊，重復這樣的過程直到培根完全混入面團中，蓋保鮮膜基本發酵
基本發酵的時間室溫約80分鐘，基本發酵好的面團已經沾滿面盆的底部，手指按壓面團不回彈說明發酵好
基本發酵好的面團，取出整形，再進行15分鐘中間發酵，然後取出面團整形成15*20的長方形
將面團卷成圓柱形，卷緊，收尾部的面皮要薄，接口要緊，然後接口朝下放入吐司模中
蓋布室溫醒發約60分鐘
醒發至8—9成滿是，放入洋蔥絲，芝士絲，黑胡椒，放入預熱的180度烤爐中約烤35分鐘
小貼士
1.剪培根時不用另外放油，因為配分中已經含有油份了。
2.培根放入面團中時，要盡量瀝幹其中的油份和水份。
3.夏天為了面包的操作方便，有條件的話建議在空調房中進行操作。
4.顆粒狀的物體要混合進面團中，最好采用面團相疊的方法進行混合。
5.面皮不要搟的太寬，要根據自己模具的寬度來靈活掌握面皮的寬度。
6.如果感覺表面上色已經足夠，可以調低上火，或者表面覆蓋錫紙。
7.最好選擇不沾模具，這樣吐司很好扣出。