生個發夾是什麽做法？

生簪的習俗

成分:

1魚頭、料酒、胡椒粉、蠔油、醬油、朱厚醬、黃酒、1塊姜、6根老蔥、半個蒜、花生油、蔥花；

練習:

1，第壹步:準備壹個大魚頭，將魚頭清洗幹凈，瀝幹水分，然後將魚頭切成小塊，放入大碗中，加入少許料酒，胡椒粉，1小勺蠔油，兩小勺醬油和1小勺侯醬，攪拌均勻15分鐘。

2.準備1塊姜，6根老蔥，半個蒜頭。姜蒜去皮，洗凈，切丁。老蔥要幹紅蔥，去掉舊衣服後洗凈切丁。如果較小的洋蔥不需要切，這種老洋蔥香味最濃，煮熟後味道鮮美。

3.準備壹個小砂鍋。用砂鍋裏的油把油加熱。油熱後，倒入姜蒜爆香。這壹步需要調到中火才能爆炸。火太大就容易糊掉。姜蒜爆香後，倒入蔥段。繼續攪拌壹會，炒出老蔥的香味。

4.老蔥遇到熱油後，香味就會飄出來。稍微炒壹下就能聞到滿屋的香味。然後關小火，將鍋底蔥姜蒜抹平，倒入腌制好的魚頭塊，將魚頭塊抹平。鋪好後蓋上鍋蓋，小火燉6分鐘。

5.差不多是時候了。烘烤大約需要6分鐘。我們沿著壺邊倒壹點黃酒去腥增香吧。不需要先打開鍋蓋。直接倒在鍋蓋邊上就行了。黃酒會順著壺邊流下來，味道鮮美。把火關小，再繼續烤壹分鐘。

6.壹分鐘後關火。先不要開蓋，讓魚頭在鍋裏燉3分鐘。因為砂鍋保溫性好，燉3分鐘以上可以保證魚頭熟透，肉質鮮嫩可口。到時候就可以打開蓋子，撒上事先準備好的蔥花就可以上桌了。

生魚頭鍋做好了，吃起來很香，很嫩，比在外面飯店吃還要香。