鮑魚有哪些做法？
壹、凍鮑魚的日常做法
材料:鮑魚肉90克，青椒40克，油1茶匙，鹽1/8茶匙，白胡椒1茶匙，現磨白胡椒1茶匙。
練習:
1，鮑魚肉儲殼(請參考西洋參鮑魚排骨湯)，開水焯壹下備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚切丁。
3.鍋中熱油加熱至8分鐘，放入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4.加入青紅椒翻炒半分鐘左右，再加入鹽和白胡椒，然後將成品放入焯水的鮑魚殼中，撒上現磨白胡椒。
二、凍鮑魚的日常做法
材料
凍鮑魚、蒜、紅辣椒、蔥花、料酒10 ml、醬油10 ml、雞精少許、植物油適量。
方法步驟
1.用刀沿鮑魚殼外圍將鮑魚肉切片，去掉裏面的黑色沙袋，然後將鮑魚殼內外擦洗幹凈；
2.鮑魚肉洗凈，用刀將鮑魚肉橫切，然後將鮑魚肉放回殼內；
3.紅辣椒、蔥花切碎備用，大蒜切末；
4.取壹半大蒜倒入五成熱的油鍋中炸至微黃後撈出；
5.將剩余的蒜末與炒好的蒜末混合，加入料酒、醬油、雞精和壹勺油，制成蒜汁；
6.將鮑魚放入盤中，然後將準備好的蒜汁放在上面。水燒開後，蒸5分鐘後取出。撒上紅椒碎和蔥花，倒入熱油。
三、凍鮑魚的日常做法
材料
凍鮑魚、排骨、姜、蔥、蒜、桂皮、八角、醬油、料酒、糖、香油。
方法步驟
1，冷凍鮑魚加工好後，在鮑魚肉上放壹把花刀；
2.排骨洗凈，放入有冷水的鍋中，燒開撇去浮沫；
3.姜切絲，蔥切段；
4.將姜、蔥、蒜瓣放入油中翻炒，放入排骨翻炒至微焦；
5、加入鮑魚肉，倒入適量料酒、醬油、糖，攪拌均勻；
6.倒入沒有排骨的開水，加入八角和少許桂皮，轉移到高壓鍋中，大火燒開，充氣20分鐘；
7、然後轉回炒鍋，大火收汁，倒入香油調味。
第四，極品鮑魚的烹飪
吉品鮑魚產於日本巖手縣，由著名鮑魚制作家平田五郎家族制作。它看起來像壹個元寶，顏色晶瑩美麗，味道鮮美有嚼勁。是鮑魚的上品。腌魚需要大約7天的時間來膨脹和烹飪。其中，前三天都是腫幹鮑魚。膨脹後與金華火腿、老母雞、日本幹貝、排骨等上等原料混合，不停火熬湯72小時，保證每壹只鮑魚都香甜可口，食後唇齒留香。
五、中東鮑魚烹飪
中東鮑魚的烹飪工藝和極品鮑魚幾乎壹樣，但我們都選擇兩年以上的中東鮑魚，因為幹鮑魚越老越好。如果幹鮑魚放置兩年以上，鮑魚會更香，有糖心效果。
六、澳洲綠邊鮑魚的烹飪
澳大利亞綠邊鮑魚的烹飪與幹鮑魚有很大不同。第壹，不需要膨脹；第二，更難品嘗。最大的困難是容易裂爛，需要廚師做的更細致。我們特意挑選了兩只澳洲綠邊鮑魚，清洗幹凈，用自制的蔬菜溶液腌制兩天，再加入金華火腿、日本扇貝、廣東臘肉等鮮香原料，提升鮑魚的香氣。加入湯汁，小火燉60小時後取出。烤出的鮑魚具有濃郁的鮑魚味，汁多味美，口感有彈性，口感與幹鮑魚不同。