地皮菜的做法是什麽 地皮菜做法大全
（1）材料：地皮菜，雞蛋，蔥碎，鹽，油，料酒，白胡椒粉。
（2）地皮菜溫水泡發十幾分鐘即可，飛壹下水撈出瀝幹。雞蛋打散加少許料酒和胡椒粉和鹽打勻，將蔥碎和地皮菜加入攪拌均勻。鍋中倒油，油要稍熱壹些下入雞蛋地軟混合物，稍有定型就要翻炒成塊狀，炒熟即可出鍋。
（3）功效：清熱明目，收斂益氣。
2、涼拌地皮菜
（1）材料：新鮮地皮菜250克，蔥花適量。
（2）將地皮菜洗凈，去雜，入沸水鍋內焯壹下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。
（3）功效：清熱明目，適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥。
3、地皮菜豆腐
（1）材料：地皮菜10克，豆腐200克，香蔥適量。
（2）先將地皮菜洗凈。豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出。鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地皮菜燉至入味出鍋。
（3）功效：清熱益氣、和中，可輔助治療脫肛病癥。
4、地皮菜炒韭菜
（1）材料：地皮菜100克，韭菜25克。
（2）地皮菜、韭菜各洗凈，瀝幹水：鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用。韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地皮菜燜炒數分鐘即可裝盤。
（3）功效：益氣補腎，可輔助治療脫肛、陽痿遺精、子宮脫垂等病癥。
5、地皮菜燒肉鮮
（1）材料：地皮菜200克，豬肉150克，姜、蔥各適量。
（2）將地皮菜去雜洗凈，豬肉洗凈切片。鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水幹，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地皮菜和適量水，燒至人味，投少許味精即成。
（3）功效：補中益氣，適用於體倦乏力、脫肛、陰虛幹咳、便秘等病癥。
6、地皮菜土豆排骨湯
（1）材料：地皮菜，土豆，小排骨。
（2）排骨洗凈，焯水，去掉血絲。燒熱鍋，放少許油滑鍋，煸炒排骨。再將排骨放入沙鍋中，加入適量水燒湯，湯滾，加入地皮菜。待筷子能插入排骨中，加入土豆。煮至排骨用筷子壹撥能脫骨，即可。
（3）功效：清熱解毒、涼血明目。