泡鐵觀音的合適溫度是多少？
浸泡鐵觀音茶的溫度在90-95攝氏度之間，高檔鐵觀音茶可選擇90攝氏度，低檔鐵觀音茶要選擇95攝氏度，這樣高檔鐵觀音茶香氣悠長，達到7泡以上；等級低壹點的鐵觀音茶，香味十足。沖泡時間應控制在10-15秒之間，根據水溫調整浸泡時間，如高易短，低易長，初易短，末易長，以保持茶香含蓄悠長，茶色淡綠淡雅。
喝鐵觀音最好用功夫茶具。壹個人必須至少有兩個容量相同的杯子和壹個較小的杯子。1.用95攝氏度的開水清洗茶壺或茶杯，以達到消毒和提高茶具溫度的目的；2.將5g茶葉放入茶壺或茶杯中，用90-95攝氏度的開水沖泡3-5秒，立即將洗好的茶葉瀝幹，用此水沖洗茶具；3.重新泡茶，水要超過已泡好的茶葉，並輕輕搖動或浸泡壺、杯，使茶葉進壹步延伸，充分釋放茶香、茶堿、茶多酚、葉綠素；4、師傅時間約8-10秒，湯瀝幹，再倒入小茶樓聞香；5.第壹次浸泡後，重復操作3和4。隨著沖泡次數的增加，浸泡時間會延長幾秒鐘，以保持茶葉香氣和色澤的分離。
鐵觀音(ti guān yěn)茶，漢族傳統名茶，屬於綠茶範疇，是中國十大名茶之壹。原產福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735。鐵觀音不僅是茶的名稱，也是茶樹的品種名稱。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。鐵觀音有獨特的“觀音韻”，清香淡雅。沖泡後具有天然的蘭花香，口感純正，香味持久，有“七泡更香”的美譽。除了茶的壹般保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、戒煙醒酒等功效。
鐵觀音富含氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，具有多種營養和藥用成分，具有保健功能。民國八年從福建安溪引種試種，分為“紅心鐵觀音”和“綠心鐵觀音”兩種。文山時期主產區呈水平狀，枝粗葉松，芽少葉厚，產量低，但包裝茶品質高，產期晚於清心烏龍。它的樹形略，葉片呈橢圓形，葉片厚而多肉。樹葉展平。