結菜的做法大全
說到芥菜相信大家都不陌生了,芥菜口味微苦,但是多吃對身體非常的好,芥菜口感脆爽,喜歡它口味的人會越吃越想吃,當然了它也營養豐富,吃法也能夠多樣化,可以直接煮,也可以做成腌制的酸菜!這期的美食教程,天健美食坊就準備拿芥菜做主食材,給大家分享幾種芥菜好吃的做法,喜歡吃芥菜的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註,我每天都會更新分享不壹樣的美食教程,相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠!
NO.1 芥菜酸菜
準備食材如下:芥菜適量,朝天椒適量,食鹽80克,姜1塊,花椒適量,大蒜適量,水適量
具體做法如下:青菜買回來先曬壹天,把菜稍微曬幹壹些,準備好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗幹凈擦幹水分備用,在泡菜壇子裏裝上清水,加入食鹽50克~80克左右,把以上的調料放到壇子裏備用,洗幹凈曬好的青菜,用毛巾擦去多余的水分,將青菜放到壇子裏,使勁壓青菜,使水能沒過青菜,在最上面撒上適量的鹽,最後壓上鵝卵石。(因為青菜會浮上來,壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裏,如果有大塊的鵝卵石最好,泡上3天到1周便可以拿出來做菜了!
NO.2 清炒芥菜
準備食材如下:芥菜150克,食鹽3克,花椒6粒,小米椒兩個,大蒜3瓣,植物油10毫升
具體做法如下:芥菜摘去老葉、洗凈,用手折成小段,菜葉和菜桿分開,鍋內倒入少許油,3成熱時丟幾顆花椒粒進去,然後將蒜片和小米辣也壹並倒入,小火,煸香,先將菜桿倒入煸炒,當菜桿炒至5成熟時,下芥菜葉,轉大火,壹定要大火快炒,調入壹點點鹽,翻炒3、4下,當菜葉剛剛打蔫,馬上關火!
NO.3 姜蓉芥菜
準備食材如下:芥菜300克,姜30克,亞麻籽油20克,枸杞10克,鹽2克,雞粉0.5克,咖喱粉1克,醬油1匙,糖1克
具體做法如下:芥菜切成自己喜愛的大小,洗凈,把姜去皮磨成茸後,用油爆香,混入其他調味料做成,取壹鍋水下姜片與壹匙油,放入芥菜,待芥菜煮至剛熟,下枸杞子煮壹分鐘左右,把芥菜、枸杞盛起,淋入姜茸調味汁,美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了!
NO.4 沙白芥菜湯
準備食材如下:蛤蜊250克,芥菜250克,食鹽1.5茶匙,雞精1茶,匙姜5片,香油1茶匙,江米酒1湯匙,水1200毫升
具體做法如下:沙白、芥菜、姜備好,芥菜洗凈折成段,鍋裏放入清水燒開後倒入沙白和姜片,沙白張開口時淋入1湯匙廣東米酒,用勺子去浮沫,放入芥菜,煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精,關火後淋入芝麻油!
NO.5 鹹蛋芥菜湯
準備食材如下:芥菜400克,鹹蛋2個,食油3湯匙,食鹽1茶匙,紅蔥頭2個,雞精1/2茶匙,姜1小塊
具體做法如下:把芥菜洗凈後在淡鹽水浸泡幾分鐘,然後切長段,葉子和梗分開,把紅蔥頭和生姜切片,熱油鍋把蔥頭和姜片下鍋煸香,把蔥姜和油壹起移出湯鍋,加入適量清火大火燒開,加入芥菜梗煮2分鐘,把兩個鹹蛋打入鍋內,再煮2分鐘,把芥菜葉子加入鍋內,再加入適量鹽和雞精,煮至葉子軟下來即可!
好啦,朋友們!芥菜的吃法還有非常的多,今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法,如果妳在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到後會馬上為妳解答的!如果妳有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎妳在留言區留言分享哦