電飯煲裏的蒸餅為什麽會糊？
用電飯鍋做飯，可能是鍋底沒有鋁箔紙造成的，也可能是電飯鍋密封不好，也可能是底油太多造成的。
生活中可以用電飯煲做蛋糕，但是有時候會遇到蛋糕塌縮的問題。原因可能是蛋糕沒有蒸熟，蛋糕烤過頭或者面糊攪拌不均勻。
壹般來說，餅沒有蒸透，做好之後容易塌縮，裏面含水量高，看起來還是黏糊糊的。
蛋糕蒸的時間越長，蛋糕裏的水分蒸發的越嚴重。如果蒸的時間太長，餅裏面的水分就少了，餅自然就塌了。
另外面糊準備的不均勻，重的面糊會沈底，輕的面糊會浮起來，蒸完會塌縮。
需要註意的是，做蛋糕的時候建議用小蘇打。小蘇打呈弱堿性，可以中和蛋糕配方中的酸性物質。除此之外，它還有發酵的作用，使蛋糕內部疏松。
但是，要註意用量。如果過量使用，蛋糕會有很強的堿性，口感很差。