小米燉遼參的家常做法
小米燉遼參可按以下方法做：
遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸，洗凈用開水泡12小時，換清水漂兩小時，反復多次，使其完全脹發備用。
鍋內放少量油，炸香津蔥、生姜，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、白糖、雞粉，用小火燜15分鐘，待汁稠濃，起遼參。
將小米洗凈加高湯大火燒開小火慢燉，1小時後放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鐘即可。
遼參在清水中浸泡6至12小時至軟，剖腹剔去泥腸，洗凈用開水泡12小時，換清水漂兩小時，反復多次，使其完全脹發備用。
鍋內放少量油，炸香津蔥、生姜，放遼參、紹酒，下高湯、老抽、鹽、白糖、雞粉，用小火燜15分鐘，待汁稠濃，起遼參。
將小米洗凈加高湯大火燒開小火慢燉，1小時後放入加工好的遼參及湯汁，再燉5分鐘即可。