乳鴿的步驟，如何讓法式烤乳鴿好吃？

材料？

兩只雛鴿

數百裏香

羅斯瑪麗伯爵

五湯匙橄欖油

適量的鹽

碾碎的黑胡椒

壹杯紅酒

法式烤鴿？

先處理乳鴿，剁掉頭、頸、腳，取出所有內臟。然後用廚房剪刀從壹邊剪去脊骨和肋骨，另壹邊也這樣做。然後取出脊骨，把鴿子攤平。(有點麻煩，或者不用這麽處理。整個都可以。)

然後把迷叠香和百裏香的葉子拔出來，倒著拔出來很容易。然後加入橄欖油、鹽和剁碎的黑胡椒，均勻的塗在鴿子上，腌制兩三個小時。

烤箱預熱180℃，然後在鍋中加入橄欖油，將鴿子兩面煎至金黃色，然後在烤盤下放迷叠香和百裏香，將輕煎好的乳鴿放在香草上，烤箱烤15分鐘。

烤好後瀝幹鴿子，用錫紙包好，保溫，然後倒入紅酒，把烤盤的渣子全部刮幹凈，倒入小鍋中，加熱，煮到湯汁壹半，過濾。把鴿子放在盤子裏，澆上調味汁。