糖醋肉段的家常做法
1.裏脊肉洗凈，切成大小適中的塊。
2.將肉放入碗中，加入少許鹽，少許白酒，加入壹湯匙澱粉，打壹個蛋清拌勻，腌制15分鐘。
3.在鍋裏放油。油六成熱時，將肉放入鍋中，中小火煎(時間要控制好，肉不會嫩)，撈出瀝幹油。
4.蔥姜切碎，大蒜切片，取壹碗，將1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1小勺水放入碗中拌勻。
5.鍋裏留壹點油。油熱後，將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。然後加入調好的糖醋汁，小火煨至冒泡，加入炸好的肉塊，翻炒至肉塊沾滿糖醋汁。然後關火，撒壹點熟芝麻。