土豆茄子燉肉家常做法
土豆茄子燉肉，廚房小白化身大廚秘籍
誰說做飯是件難事？今天，就帶妳解鎖土豆茄子燉肉這道美味佳肴，讓妳輕松成為廚房達人。
食材大集合
想要做出美味的土豆茄子燉肉，食材準備可是重中之重。準備好以下必備食材：
排骨：500克（切塊）
土豆：3個（切塊）
茄子：2個（切塊）
青椒：1個（切塊）
紅椒：1個（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
大蒜：3瓣（切碎）
姜：1小塊（切片）
八角：2個
桂皮：1小塊
生抽：3湯匙
老抽：1湯匙
料酒：2湯匙
白糖：1茶匙
鹽：適量
水：適量
烹飪步驟
準備工作妥當，接下來就是大展身手的時候啦！
煸炒 排骨
起鍋熱油，將 排骨倒入鍋中翻炒至變色， 排骨 的香味開始四溢。
加入 蔬菜
待 排骨 上色後，依次放入土豆、茄子、青椒、紅椒、洋蔥翻炒。翻炒均勻後，加入大蒜和姜片爆香。
調味 打底
當鍋中香味撲鼻時，加入八角、桂皮等香料，再倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均勻。
煲出 美味
加入適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸。煮沸後轉小火，慢慢煲煮約45分鐘，讓食材充分吸收湯汁，滋味更加濃郁。
收汁 增香
收汁階段是提升味道的關鍵。開大火，不停翻炒，將湯汁收至濃稠。這時的土豆茄子燉肉，醬香四溢，令人垂涎欲滴。
註意事項
為了保證土豆茄子燉肉的完美口感，以下註意事項可要牢記哦：
排骨不要焯水，煸炒後更香。
蔬菜大小盡量壹致，方便熟透。
調味料可根據個人口味增減。
燉煮時間可根據食材軟爛程度適當延長或縮短。
結語
土豆茄子燉肉這道家常菜肴，簡單易做，卻能帶給妳味蕾的盛宴。掌握以上步驟，妳也能成為廚房大廚，為家人烹飪出美味佳肴。趕緊動手嘗試吧，讓這壹桌色香味俱全的美食點亮妳的餐桌！