宴席上常見的佛跳墻有哪些成分？
佛跳墻收集12種食材，鮑魚翅肚應有盡有。
自從生了孩子，每天忙的跟打仗似的。沒時間去香港吃跳跳佛。有時候只能舔屏流口水。有朋友說，在廣州，有個香港美食燈，專門做佛跳墻和魚翅的美食，五星食材，平民價格。每天客人如雲，去晚了就吃不下了！
壹開始，我很抗拒。吃完佛跳墻，接下來半個月就要省吃儉用，月底才能發工資。朋友說，在香港，吃壹個佛跳墻平均每人60元。大人都不敢相信這麽平民的價格。他們立刻和朋友去了商店。
佛跳墻是福建傳統名菜，相傳為清代福州聚春園酒家鄭春發所創。這道菜的制作過程非常復雜。配料有十幾種，有鮑魚、海參、魚唇、牛筋、杏鮑菇、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等等。
上世紀七八十年代，香港很多有錢人沈迷於金錢，對美食的需求很大。魚翅飯和佛跳墻已經成為香港富人的象征。這兩年從香港到廣州都有人吃佛跳墻，先是芳村，現在北京路，讓廣州市民也能吃到這種傳統的民間美食。
陸，郭國華，大師是世界站的創始人。幾十年來，他壹直是餐館的食品供應商。起初，他想開發和嘗試食物。後來他來到小區，聞到了。如果他想吃飯，他必須排隊等候。“每壹道菜都是作品。”魯大師為來賓獻上了最好的菜肴。這些菜都是正宗的，從原料開始就嚴格把關。在制作過程中，他堅持“三不”:無糖、無味精、無雞精。
陸師傅堅持以最劃算的價格把最好的食材送給鄰居。他拿到了第壹手貨源，保證食材質量最好，價格成本最低，這也是吃佛翻墻性價比高的原因。
壹進餐廳，我就被香港的懷舊氛圍吸引住了。掛在墻上的香港街道非常熱鬧，充滿了生機。在餐廳吃飯有點像在香港吃大排檔。墻上有特色菜，很好吃，性價比高，有記憶中的傳統味道。難怪鄰居把這裏當成自己的飯堂。
跳墻佛分金湯和濃湯兩種。濃湯佛跳墻2-3人特價148元，最受客人歡迎。相比金湯，濃湯更鮮美，更爽滑。據說魯師傅就是研究湯底，花了500多天，走遍了10多個地方，選了50多種食材，經過80多道工序熬出來的。
濃湯的食材有清遠老母雞、湛江土豬、十年金華火腿、渤海海馬、廣西水蛇。煮了十幾個小時。這個時候，乳白色的濃湯不僅濃稠呈膠狀，而且很香。喝完之後嘴唇濕潤，不會幹燥。
濃湯裏的食材多達12種，有半只雞、幹鮑魚、鮮鮑魚、北海道扇貝、阿膠、海參、素翅、牛筋、雪耳、香菇、艾花、紅棗等等。
佛跳墻上盛著壹大鍋濃湯。趁熱吃是很好的。大人在佛跳墻發現了兩種鮑魚，壹種是南非幹鮑魚，有三種，壹種是鮮鮑魚。很多店為了節約成本，只用新鮮鮑魚，所以煮出來的湯沒有幹鮑魚煮出來的湯新鮮。黑幹鮑魚有嚼勁，壹口壹口，非常爽口。
佛跳墻裏有蘑菇和花菇。香菇清香，花菇爽口有嚼勁。口香糖煮的很透，軟軟的，很好吃。吃了之後皮膚很水。海參又脆又脆，煮久了會融化。早點吃。
魚翅是指魚翅中的絲狀軟骨，由胸腹和尾部的幹魚翅制成。日本人為了保護鯊魚，吃的是佛跳墻配素翅。晶瑩剔透的素翅口感滑嫩可口！
佛跳墻可以選擇海南雞和清遠粉雞。海南雞紮實香甜，雞味濃郁。粉絲雞又大又壯，有嚼勁又肥。海南雞比較嫩，也可以加20元升級清遠粉絲雞，秘制“廣東OK醬”。味道壹流！
還有濃湯佛跳墻418元新套餐:1湯佛跳墻和3個澳洲蝦皇。佛跳墻是海南雞，澳洲蝦皇和他的胳膊壹樣長，全重，性價比很高~ ~
吃完濃湯，翻墻跳過去，把澳洲虎蝦放在湯裏煮5.5分鐘。蝦醬可以剝蝦頭吃。白牙蝦很甜，要壹個人享受！
佛跳墻包含12種食材，鮑魚翅肚食材全部包含12種食材，鮑魚翅肚應有盡有。
【唐瑾佛跳墻】
在吃佛跳墻的過程中，朋友們壹直在問金湯和濃湯的區別。墻上的金湯金黃透明，鮮香可口，有蟲有花；濃湯呈乳黃色，顏色濃稠，膠質重，香味濃。
金湯由幹鮑魚、老母雞、金華火腿等食材熬制8小時而成。湯色金黃清澈，味道鮮美滋潤，會恢復甜味。喝湯後再喝水，就是加味精，這樣可以分辨湯的好壞。
[魚翅飯]
魚翅飯是每桌必點的。魚翅用1/2日式素翅和鮑魚汁烹制。大米和小農夫粘在壹起，顆粒清晰，齒香可口。
[撿蝦]
撈起是順德的傳統菜肴，意思是釣魚很受歡迎。這裏捕蝦也很有特色。蝦肉是用各種食材抓的，味道像東南亞。
[冰鮮海鮮拼盤]
超級豪華的海鮮拼盤，有18種海鮮可供選擇，想吃什麽海鮮都可以。我們點了貽貝、牡蠣、青口、扇貝拼出日式生魚片。蘸芥末醬油，味道壹流！