壹歲寶寶輔食鴨肝做法大全
肝末雞蛋湯
材料:雞蛋1個，鴨肝1塊，香油適量。
做法:鴨肝煮熟，切塊。將雞蛋剝殼，取出蛋黃加適量溫水，打勻，加入鴨肝末。大火蒸7分鐘左右。蛋羹蒸好後，淋上香油。
提示:適合8個月以上的寶寶。
番茄鴨肝醬
材料:番茄汁15g，鴨肝25g，姜片。
做法:鴨肝洗凈，用冷水浸泡半小時以上，去血水。將榨出血水的鴨肝放入冷水中煮熟，加入壹片姜。烹飪時撇去泡沫。將煮熟的鴨肝撈出，搗碎。將壹個番茄搗碎，取汁，倒入鴨肝泥中，攪拌均勻。
小貼士:鴨肝不僅好吃，還富含鐵元素，有很好的補血作用。適合10個月以上的寶寶。
五香鴨肝
材料:鴨肝2片，蔥、姜、茴香、糖。
做法:鴨肝洗凈後，放入開水鍋中焯壹下，去除臟血和腥味。鍋中加入蔥片、姜片、茴香，加適量水燒開，加入鴨肝、糖，小火燉15分鐘。關火後，鴨肝放入鹵汁中浸泡20分鐘左右即可。餵寶寶的時候切片剁碎。
提示:適合壹歲以上的寶寶。
絲瓜胡蘿蔔鴨肝湯
材料:絲瓜200g，胡蘿蔔1根，鴨肝100g，木耳少許，油，鹽，料酒，蔥姜，雞精。適宜方法:去皮絲瓜，鴨肝切片，胡蘿蔔切片，泡木耳。熱油炒香蔥姜，再炒鴨肝、絲瓜、胡蘿蔔、木耳片刻。加入料酒和2碗水，燉3分鐘。加鹽和雞精收湯。
提示:絲瓜含有維生素B1，可以防止皮膚老化。維生素C可以美白肌膚等成分，保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。適合壹歲以上的寶寶。
山藥胡蘿蔔鴨肝湯
材料:山藥200克，胡蘿蔔1根，鴨肝100克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精。
做法:山藥去皮切片，胡蘿蔔洗凈切片，鴨肝切片放入水中。用熱油炒香蔥和姜，再炒壹會鴨肝，山藥和胡蘿蔔。加入料酒和2碗水，小火燉5分鐘。用鹽和雞精調味。
提示:山藥最大的特點是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白質的混合物。對人體有特殊的保健作用，適合壹歲以上的嬰兒食用。
鴨肝不能和任何東西壹起吃。
1，忌與鈣片、鎂片同食。容易造成人體內鈣鎂偏高，鈣鎂偏高的人會引起腎結石的疾病。
2、忌與胃蛋白酶片同食。因為鴨肝中含有的銅、胃蛋白酶中的蛋白質和氨基酸分子結構中的酸性基團容易形成不溶性沈澱，從而影響藥物的療效。
3、忌與左旋多巴同食。鴨肝富含維生素B6，會降低左旋多巴的療效。
4、忌與多酶營養補充劑同食。在食用鴨肝的同時服用胰酶和澱粉酶，鴨肝中所含的銅可與酶蛋白和氨基酸分子結構中的酸性基團形成不溶性沈澱，從而降低藥物的療效。