鮑魚撈飯的做法家常做法
鮮活鮑魚6只、蔥姜片15克、料酒1勺、米飯適量、西蘭花數朵
雞高湯2大勺、蠔油2勺、海鮮醬油1勺、雞粉1小勺、糖少許、水澱粉2勺、油適量
做法：小吃的做法
1、將鮑魚用小刷子清洗幹凈備用
2、從殼中用勺子將鮑魚肉剜下來，去除臟物，清洗幹凈，打上花刀，用澆上料酒蓋上蔥姜片，水開後上
屜大火蒸約2-3分鐘，關火，從鍋中取出來備用
3、鍋中倒高湯、加入蠔油、海鮮醬油、雞粉、糖少許調味後燒開，用水澱粉勾芡後收濃，淋上少許明油
4、新蒸的米飯放到小碗中壓實，倒扣到盤中，擺上鮑魚和焯燙的西蘭花，澆上湯汁即可
小貼士：
1、鮑魚蒸的時間壹定不要過長，否則就皮了，這是中號的，3分鐘時間足矣
2、湯汁根據自己的口味調節鹹淡，蠔油增鮮的，海鮮醬油增鹹的，但是整體的口感要鮮而不鹹