水梗是什麽？
這種蔬菜的學名是“蕹菜”，也叫空心菜、無心菜、普通菜。
水蕹菜原產南方，喜溫暖濕潤氣候，耐熱耐霜凍，4-65438+10月長江流域各省均可生長。
栽培的空心菜有品種，有的按栽培條件分為空心菜(也叫小葉種或水蕹菜)和空心菜(也叫大葉種或水蕹菜)，有的按顏色分為白種(植物為綠色和白色)和紫種(植物各部位呈紫色)。
營養
空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。空心菜中的葉綠素被譽為“綠色精靈”，可以清潔牙齒、預防齲齒、去除口臭、強健肌膚。
空心菜富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。
蕹菜嫩芽中蛋白質的含量比同量的番茄高4倍，鈣的含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。