如何讓酥餅的外皮變脆？
材料
原料:低筋面粉130g，泡打粉2g，杏仁粉30g，糖粉60g，黃油120g，鹽0.1g，蛋黃1g，蛋液20g。
壹個蛋黃裝飾在表面
重量10-12件
工作方法
1，黃油切成小塊，室溫軟化。
2.加入鹽和糖粉
3.用電動打蛋器打至顏色變白。
4.再加入壹個蛋黃，攪拌均勻。
5，然後分兩次加入蛋液。
6.攪拌均勻
7.倒入篩過的面粉、泡打粉和杏仁粉。
8.混合均勻。
9、放入保鮮袋中，
10，然後用搟面杖壓成壹厘米厚的面片，放入冰箱冷藏20分鐘。
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12，表面刷蛋黃。
13，用叉子建模
14，放進烤箱。
15，烤箱預熱170度，中層烤25分鐘左右。